Bunga Ceri Asam

Botani

Prunus cerasus juga disebut ceri asam atau ceri kerdil, dan termasuk famili Rosaceae. Pohonnya tumbuh hingga setinggi 4-10 m dan lebih kecil daripada ceri manis. Kemungkinan tidak ada populasi yang benar-benar liar. Tidak seperti kebanyakan varietas ceri manis, ceri asam dapat membuahi dirinya sendiri. Populasi penyerbuk yang jauh lebih kecil sudah cukup karena serbuk sari hanya perlu berpindah di antara bunga-bunga pada pohon yang sama. Pohon ceri yang dibudidayakan untuk buahnya umumnya merupakan kultivar dari spesies terkait Prunus avium, Prunus cerasus, dan Prunus fruticosa.

Pembungaan

Masa berbunga ceri asam mencakup masa berbunga kedua spesies leluhurnya. Beberapa genotipe berbunga lebih awal atau lebih lambat daripada kedua spesies leluhurnya.

Asal-usul

Prunus cerasus adalah tetraploid dengan kromosom 2n=32. Spesies ini diperkirakan berasal dari hibrida alami antara Prunus avium dan Prunus fruticosa di Dataran Tinggi Iran atau Eropa Timur, tempat kedua spesies tersebut bertemu. Prunus fruticosa diyakini mewariskan ukuran yang lebih kecil dan buah bercita rasa asam. Prunus cerasus kini merupakan spesies tersendiri, setelah berkembang melampaui bentuk hibrida dan menjadi stabil.

Kegunaan dan produksi

Daging buahnya yang asam dapat dimakan. Ceri asam kering digunakan dalam masakan, termasuk sup, hidangan daging babi, kue, tart, dan pai. Ceri asam sangat umum di Turki, terutama dalam bentuk vişne suyu, minuman yang banyak dikonsumsi, dan vişne reçeli, selai. Pada 2022, produksi ceri asam dunia mencapai 1,6 juta ton. Rusia menjadi produsen terbesar dengan 19% dari total produksi. Morello adalah kultivar utama yang dibudidayakan secara komersial di Eropa Tengah, sedangkan Montmorency adalah yang paling umum di AS.

—

Terkait: Bunga Acerola · Albizia · Anisaldehida · Bunga Apel · Napas Bayi · Bunga Campion · Bunga Cannonball · Bunga Kapas