Mawar Taif

Asal

Setiap April, sekitar 2.000 perkebunan di dataran tinggi dekat Taif berubah merah muda. Selama tiga abad, mawar dibudidayakan di sana dan diolah menjadi attar mawar dan air mawar.

Tidak ada yang tahu pasti bagaimana mawar Damaskus dengan 30 kelopak pertama kali sampai di Taif. Kemiripan yang nyaris sempurna antara mawar Taif dan varietas kazanlik Bulgaria menunjukkan bahwa mawar itu mungkin dibawa dari Balkan oleh bangsa Turki Utsmaniyah. Mawar kazanlik sendiri berakar dari perkebunan mawar Persia di sekitar Shiraz dan Kashan. Menurut legenda di kalangan petani al-Hada, bunga ini berasal dari India.

Pembungaan dan hasil panen

Mawar hanya berbunga selama bulan April. Kuncup merah muda mekar hanya saat fajar, dan menjelang tengah hari, bunga yang belum dipetik hanya mengandung sekitar setengah dari minyak yang dimilikinya saat fajar. Pada puncak panen, kira-kira pada pekan ketiga April, satu semak dewasa dapat menghasilkan hingga 200 kuntum mawar setiap pagi. Semak yang benar-benar matang, mungkin berusia 15 hingga 20 tahun, dapat menghasilkan lebih dari 3.000 kuntum selama musim panen.

Diperlukan antara 10.000 hingga 15.000 kuntum mawar yang dipetik dengan tangan untuk menghasilkan satu tolah attar, bergantung pada kondisi iklim. Perbedaan suhu malam dan siang yang jelas, kelembapan relatif di atas 50 persen, udara tenang, dan langit cerah menghasilkan embun pagi yang membantu mawar membentuk minyak berkualitas tinggi dalam jumlah melimpah.

Kimia

Konstituen utama minyak esensial mawar Taif yang diteliti adalah sitronelol, nerol, geraniol, dan nonadekana. Alkohol monoterpena sitronelol, geraniol, dan nerol merupakan konstituen yang bertanggung jawab atas aroma minyak yang dianalisis. Dalam minyak mawar, komponen utamanya adalah sitronelol (20-34%), geraniol (15-22%), dan nonadekana (8-15%).

Komponen utama minyak mawar adalah beta-damaskenon, beta-damaskon, damaskon lainnya, beta-ionon, dan oksida mawar. Senyawa-senyawa ini biasanya membentuk kurang dari 1% minyak mawar, tetapi menyumbang sedikit lebih dari 90% kandungan aromanya karena ambang deteksi baunya rendah. Beta-damaskenon merupakan salah satu penyumbang utama aroma mawar meskipun konsentrasinya sangat rendah, dan keberadaannya dianggap sebagai penanda kualitas minyak mawar.

Minyak dari tanaman mawar Taif yang diberi perlakuan NaCl 500 ppm mencatat kandungan sitronelol, geraniol, dan alkohol feniletil tertinggi, masing-masing sebesar 16,56%, 8,67%, dan 9,87%. Efek antimikroba yang tinggi dari minyak mawar Taif terkonfirmasi terhadap enam jenis bakteri dan jamur, dengan efek terkuat terhadap bakteri Gram-positif S. aureus.

Tempat dan perdagangan

Taif sangat aktif dalam pembuatan attar tradisional dan dikenal secara lokal sebagai “Kota Mawar”. Pada 1997, produksinya, meskipun berkualitas tinggi, tergolong sederhana dibandingkan dengan operasi yang lebih besar dan berorientasi ekspor di Turki, Bulgaria, Rusia, Tiongkok, India, Maroko, dan Iran. Pada 1997, satu tolah attar biasanya dijual dengan harga antara 2.000 hingga 3.000 riyal Saudi ($530 hingga $800), dengan harga yang bervariasi sesuai musim dan permintaan setempat.

Jelajahi ketujuh ekstrak parfum dalam Set Penemuan.

—

Terkait: 2 Fenoksietanol · Mawar Alba · Benzofenon · Beta-Damaskenon · Mawar Tiongkok · Format Sitronelil · Mawar Gurun · Mawar Kering