Kuncup Mawar

Bahan mawar

Dua spesies utama mawar dibudidayakan untuk menghasilkan minyak mawar: Rosa damascena dan Rosa centifolia. Mawar Damaskus adalah bunga hasil budidaya yang tidak ditemukan di alam liar. Rosa centifolia, mawar kubis, tidak menghasilkan minyak mawar karena kelopak bunganya yang lembut. Absolut Rosa centifolia terdiri atas lebih dari 50% feniletil alkohol.

Kimia

Dalam minyak mawar Bulgaria, sitronelol, geraniol, nerol, dan feniletil alkohol memiliki aroma mawar, sementara aroma khas mawar juga bergantung pada sejumlah molekul khas dalam jumlah kecil. Dalam minyak Rosa damascena, beta-damaskonena berkisar antara 0,01 hingga 1,85%, sementara beta-damaskon, damaskon lain, beta-ionon, dan oksida mawar masing-masing kadarnya di bawah 1%. Meski jumlahnya kecil, komponen-komponen utama ini menyumbang sedikit lebih dari 90% kandungan aroma minyak mawar karena ambang deteksi aromanya rendah. Keberadaan beta-damaskonena dianggap sebagai penanda kualitas minyak mawar. Beta-damaskonena berkontribusi besar terhadap aroma mawar, meskipun konsentrasinya sangat rendah. Aromanya digambarkan sebagai "apel, mawar, madu, tembakau, manis". Oksida mawar adalah bahan kimia pewangi yang ditemukan dalam mawar dan minyak mawar. Hanya isomer (-)-cis oksida mawar yang menghasilkan aroma khas mawar (hijau floral). Komposisi kimia Rosa damascena bervariasi menurut tahap perkembangan bunga (setengah mekar, mekar penuh, dan tahap kuncup), kondisi iklim, ketinggian, dan variasi genetik.

Pemanenan dan biaya

Pemanenan dilakukan dengan tangan pada pagi hari sebelum matahari terbit, dan bahan bakunya disuling pada hari yang sama. Minyak mawar memiliki harga yang sangat tinggi karena produksinya padat karya dan bunganya hanya mengandung sedikit minyak.

Air mawar

Air mawar biasanya dihasilkan sebagai produk sampingan selama penyulingan kelopak mawar untuk membuat minyak mawar bagi parfum. Feniletil alkohol bertanggung jawab atas aroma khas air mawar, tetapi tidak selalu terdapat dalam produk turunannya.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: 2 Fenoksietanol · Mawar Alba · Benzofenon · Beta Damaskonena · Mawar China · Format Sitronelil · Mawar Gurun · Mawar Kering