バジルオイル

強烈なグリーンとハーブの香り、すぐに香りのインパクトが感じられます。スイート/リナロールタイプは、フレッシュフローラルハーブと読みます。エキゾチック/エストラゴールタイプはよりアニス性で刺激的です。どちらの場合も、清涼感があり、わずかに樟脳のような性質と、青味を和らげる甘味があります。タラゴンよりも辛味があり、フェンネルよりも甘くなく、アニスよりも緑色です。

オシムム・バジリカムの葉から水蒸気蒸留されたエッセンシャルオイル。複数のケモタイプが存在し、それぞれ著しく異なる香りの特徴を持つ。『スイートバジル』またはリナロールケモタイプ（ヨーロッパ／レユニオン）はより甘く花のような香り。『エキゾチックバジル』またはメチルカビコールケモタイプ（コモロ、ベトナム）はアニスのようでハーブ感が強い。『ホーリーバジル』またはユージノールケモタイプ（インドのトゥルシー）はスパイシーでクローブのような香り。

香水業界で最も一般的なのはコモロ諸島産のメチルカビコールタイプで、そのエストラゴール含有量がはっきりとしたアニス系ハーブの特徴を与え、フレッシュで芳香的に感じられる。エジプトやヨーロッパ産のリナロールタイプはより柔らかく、穏やかなハーブノートが求められる場合に使われる。

主要な分子はケモタイプによって異なり、リナロール、メチルカビコール（エストラゴール）、ユージノール、1,8-シネオール、メチルシンナメートがある。バジルオイルは揮発性が中程度でトップからハートノートとして機能する。フージェール調のアコード、ハーブシトラスのコロン、ラベンダーだけでは予測可能すぎる芳香的な構成にグリーンで芳香的な新鮮さをもたらす。

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