酢酸エチル
フルーツ、VEGETABLES AND ナッツ / フルーティ · pineapple · スウィート
酢酸エチル
| Category | フルーツ、VEGETABLES AND ナッツ |
| Subcategory | フルーティ · pineapple · スウィート |
| Origin | |
| Volatility | トップノート・ミドルノート |
| Botanical | N/A — 合成エステル（多くの果物に自然に存在） |
| Appearance | 無色の液体で、フルーティーなパイナップルのような香り |
| Producing Countries | 世界中で製造（汎用品化学品） |
| Pyramid | トップハート |
フルーティーでパイナップルのように明るい香り。エチルブチレート（CAS 105-54-4）は、トロピカルフルーツのエステルを代表する成分で、パイナップルと熟したバナナが一つの分子に融合しています。
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
明るいパイナップルの爆発的な香り
After a few hours
After a few hours
急速に消えていく
After a few days
After a few days
30分以内にほぼ消失
The Full Story
Did You Know?
Did you know?
酪酸エチルは風味と香りの違いを示しています。キャンディーでは、酪酸エチルが継続的に放出されるため、持続的な風味が得られます。肌に塗ると数分で蒸発します。同じ分子でも異なる挙動を示します。
Extraction & Chemistry
Extraction method: パイナップル、バナナ、多くの果物に含まれています。また、酪酸とエタノールから合成されます。食品の香料によく使われます。
| Molecular Formula | C6H12O2 |
| CAS Number | 105-54-4 |
| Botanical Name | N/A — 合成エステル（多くの果物に自然に存在） |
| IFRA Status | 既知の制限はありません |
| Synonyms | 酪酸エチル・エチルブタン酸エステル |
| Physical Properties | |
| Appearance | 無色の液体で、フルーティーなパイナップルのような香り |
| Boiling Point | 120.00 から 121.00 °C. @ 760.00 mmHg |
| Flash Point | 77.00 °F. TCC (25.00 °C) |
| Specific Gravity | 0.87000 から 0.87700 まで @ 25.00 °C. |
| Refractive Index | 1.39100 から 1.39400 まで @ 20.00 °C. |
| Melting Point | -101.00 から -93.00 °C. @ 760.00 mmHg |
In Perfumery
トップノートのフルーティーなモディファイアー。 CAS 105-54-4。パイナップルっぽい。非常に揮発性が高い（30分以内に消える）。最初の熱帯の影響を与えます。より長く持続する分子によってサポートされなければなりません。
