Comoren, Indonesië, Madagaskar, Sri Lanka, Tanzania
Pyramid
Hart
Scherp, rijk aan eugenol, minder zuiver dan kruidnagelknop. De bladeren van Syzygium aromaticum — goedkoper, ruwer en fenolischer dan de knopolie die in fijne parfumerie wordt gebruikt.
Rauw, fenolisch, gedomineerd door eugenol. Harder en minder complex dan kruidnagelknopolie. Het eugenolkarakter is heet, medicinaal en doet denken aan een tandartspraktijk bij volle sterkte. Mist de zoete eugenylacetaatnoot die knopolie zijn warmte en zoetheid geeft. Bij verdunning komt een herkenbare kruidnagelwarmte naar voren, maar zonder de finesse van knopolie.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Heftige eugenol-explosie, fenolisch en rauw
After a few hours
After a few hours
Warme kruidnagelkarakter, nog steeds ruw
After a few days
After a few days
Aanhoudend eugenol-fenolisch residu
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Kruidnagelbladolie (Syzygium aromaticum) wordt door stoomdestillatie gewonnen uit de bladeren van de kruidnagelboom, in tegenstelling tot kruidnagelknopolie (uit de bloemknoppen) en kruidnagelstamolie (uit de twijgen). Bladolie heeft het hoogste gehalte aan eugenol van de drie — typisch 82-88% — maar wordt olfactorisch als het minst zuiver beschouwd.
Waar kruidnagelknopolie een warme, zoete, kruidige complexiteit heeft (door eugenol plus eugenylacetaat, beta-caryofylleen en andere minder belangrijke componenten), is kruidnagelbladolie meer eendimensionaal: een rauwe, agressieve eugenoluitbarsting met een scherpe fenolische rand. Het is aanzienlijk goedkoper dan knopolie en is de belangrijkste industriële bron van eugenol.
In de parfumerie wordt kruidnagelbladolie gebruikt als een kosteneffectieve bron van eugenol in plaats van vanwege zijn eigen karakter. Het verschijnt in functionele parfumerie en als uitgangsmateriaal voor vanillinesynthese (eugenol kan chemisch worden omgezet in vanilline).
Eugenol uit kruidnagelbladolie was ooit het uitgangsmateriaal voor het grootste deel van de synthetische vanilline wereldwijd. Het proces, ontwikkeld aan het eind van de 19e eeuw, omvat het omzetten van eugenol in isoeugenol en vervolgens het oxideren daarvan tot vanilline. Tegenwoordig komt de meeste synthetische vanilline echter uit guaiacol of lignine, maar de route van kruidnagel naar vanille blijft chemisch beperkt.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Stoomdestillatie van Syzygium aromaticum-bladeren. De olie is een donkerbruine vloeistof met 82-88% eugenol. De opbrengst is ongeveer 2-3% uit gedroogde bladeren. Grote productie in Indonesië, Madagaskar en Tanzania. Aanzienlijk goedkoper dan kruidnagelknopolie, die slechts 15-20% oplevert uit gedroogde knoppen.
Kruidnagelbladolie is voornamelijk een industriële bron van eugenol en wordt minder gebruikt als ingrediënt in fijne parfumerie. Het levert een ruwe kruidnagel-phenolische karakteristiek tegen lagere kosten dan knopolie. Wordt gebruikt in functionele parfumerie, tandheelkundige producten en als grondstof voor de productie van vanilline. In fijne parfumerie heeft kruidnagelknopolie of synthetisch eugenol de voorkeur vanwege hun grotere verfijning. Compatibel met andere phenolische specerijen en warme basisnoten.
