Groene Noten

Het geurenwiel noemt Groen als subfamilie van de familie Fris, met galbanum en groene noten als voorbeelden. De groene bladgeuren (green leaf volatiles) danken hun naam aan hun kenmerkende geur van vers gesneden groene bladeren.

Groene bladgeuren zijn organische verbindingen die door planten worden afgegeven. Het gaat om C6-aldehyden zoals (Z)-3-hexenal en n-hexanal, en om derivaten zoals (Z)-3-hexenol en (Z)-3-hexen-1-ylacetaat. De geur van pas gemaaid gras komt vooral door de uitstoot van deze verbindingen. De meeste gezonde plantensoorten geven ze niet af, maar bij verwonding komen grote hoeveelheden vrij. De synthese begint binnen enkele seconden na weefselbeschadiging. Ze hebben bovendien antimicrobiële eigenschappen die infectie op de plek van de wond kunnen voorkomen. In planten wordt cis-3-hexenal gevormd uit linoleenzuur via een hydroperoxide, onder invloed van een lipoxygenase gevolgd door een hydroperoxidelyase.

cis-3-Hexenol, ook bladalcohol genoemd, heeft CAS-nummer 928-96-1. De meeste planten produceren het in kleine hoeveelheden. De wereldproductie van cis-3-hexenol bedraagt ongeveer 3000 ton. cis-3-Hexenal, ook bladaldehyde genoemd, is een onverzadigd aldehyde met de formule CH₃CH₂CH=CHCH₂CHO. Het is een van de belangrijkste vluchtige verbindingen in rijpe tomaten. Het is relatief onstabiel en isomeriseert tot het geconjugeerde trans-2-hexenal.

Galbanum is een aromatische gomhars van enkele Perzische plantensoorten van het geslacht Ferula, voornamelijk Ferula gummosa en Ferula rubricaulis. De planten die galbanum leveren groeien overvloedig op de hellingen van de bergketens van Noord-Iran. Galbanum bevat ongeveer 8% terpenen, ongeveer 65% hars met zwavel, ongeveer 20% gom en een zeer kleine hoeveelheid umbelliferon. Het bevat ook α-pineen, β-pineen, limoneen, cadineen, 3-careen en ocimeen. Galbanum wordt vaak vervalst met dennenolie.

—

Gerelateerd: Alpha Pinene · Angelica · Angelica Root · Angelica Root Oil · Artemisia · Barrenwort · Beachheather · Behini Tree