Bayessens

Opprinnelse

Bayessens utvinnes fra bladene til Laurus nobilis, et aromatisk, eviggrønt tre eller en stor busk i laurbærfamilien (Lauraceae). Vanlige navn på planten er blant annet laurbær, søtlaurbær og ekte laurbær. Den er hjemmehørende i middelhavsområdet. Bladene, som er mørkegrønne, glatte og svært aromatiske, er råmaterialet som destilleres for å lage oljen. Bladene er 6-12 cm lange. Laurbær er særbu, med hann- og hunnblomster på separate planter.

Sammensetning

Den mest forekommende komponenten i laurbærens eteriske olje er 1,8-cineol, også kalt eukalyptol. Bladoljen er rik på 1,8-cineol (30-70 %), linalool (0.9-26.9 %) og α-terpinylacetat (4.50-25.7 %). En annen analyse viser omtrent 45 % eukalyptol og 8-12 % terpinylacetat, med metyleugenol på rundt 3 % samt pinen, phellandren, linalool, geraniol og terpineol. En bulgarsk bladolje inneholdt 41.0 % 1,8-cineol, 14.4 % α-terpinylacetat, 8.8 % sabinen, 6.0 % metyleugenol, 4.9 % β-linalool og 3.1 % α-terpineol. Sammensetningen avhenger av faktorer som vekstmiljø, høstesesong, plantedeler og utvinningsmetode. Frukten fra laurbærtreet inneholder opptil 30 % fete oljer og omtrent 1 % eteriske oljer.

Må ikke forveksles med vestindisk laurbær

Bayrum lages av rom og bladene og/eller bærene fra det vestindiske laurbærtreet, Pimenta racemosa. Pimenta racemosa tilhører myrtefamilien og er hjemmehørende i Karibia og Venezuela. Laurbærbladene som brukes i matlaging, kommer fra en helt ubeslektet art, Laurus nobilis, og ikke fra det vestindiske laurbærtreet. Laurbær kan brukes til å lage et lignende, men ikke identisk, produkt.

—

Beslektet: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alger · Aloe vera · Aromatiske noter · Asparges · Avokado