Smørkaramell
| Category | GOURMAND OG SPISELIGE Dufter |
| Subcategory | karamell · smøraktig · søt |
| Origin | |
| Volatility | Hjerte til basstone |
| Botanical | N/A — fantasi/konseptakkord |
| Producing Countries | N/A — syntetisk akkord. |
En varm, smøraktig karamellakkord som lukter av smeltet brunt sukker og oppvarmet smør. I parfymeri er butterscotch en gourmand-note rekonstruert fra diacetyl, maltol, etylmaltol og furaneol — molekyler som utløser den samme komfortmat-responsen som konfekten selv.
- Scent
- The Full Story
- Extraction & Chemistry
- In Perfumery
Scent
The Full Story
Butterscotch er en konfekturinspirert gourmand-akkord, ikke et naturlig ekstrakt. Konfekten — brunt sukker, smør og varme — produserer sin aroma gjennom Maillard-reaksjonen og karamellisering, og genererer diacetyl (2,3-butanedion, CAS 431-03-8), maltol, furaneol og en blanding av laktoner og pyraziner.
Diacetyl er hovedkarakter-molekylet — en vicinal diketon som gir smørnoten i butterscotch, kinopopcorn og lagret Chardonnay. Maltol (CAS 118-71-8) tilfører karamellisert sukkersøthet. Etylmaltol (CAS 4940-11-8) forsterker godterikarakteren. Furaneol (CAS 3658-77-3) bidrar med en syltetøyaktig, brent-sukker-kvalitet. Sammen skaper de en note som er varmere og mer kompleks enn ren vanilje — mindre balsamisk, mer kjøkken.
Butterscotch-akkorden hører til den bredere gourmand-kategorien som vokste etter at Angel (1992) beviste at spiselige noter kunne forankre finparfyme. I dag finnes den i orientalsk-gourmand-komposisjoner hvor smøraktigheten binder sammen kryddernoter og balsamiske baser.
Denne noten i Première Peau. Insuline Safrine. Prøv alle sju ekstrakter i Discovery Set.
—
Relatert: Mandel · Benzoin · Karamell · Sjokolade · Kanel · Kaffe · Kumarin · Etylvanillin
Extraction method: N/A — rekonstruert fantasysammensetning.
| Molecular Formula | C₄H₆O₂ (diacetyl) |
| CAS Number | 431-03-8 (diacetyl, hovedluktstoff) |
| Botanical Name | N/A — fantasi/konseptakkord |
| Synonyms | KARAMELL SMØR AKKORD · KARAMELLNOTAT · BRUNT SUKKER AKKORD |
In Perfumery
Butterscotch tilfører smøraktig varme og karamellisert sødme til komposisjoner. Det bygger bro mellom krydder- og vaniljebaser, og gjør orientalske dufter mer omsluttende.
