Oktanal

Hva oktanal er

Oktanal kalles også kaprylaldehyd, oktanaldehyd eller aldehyd C-8, og har CAS-nummer 124-13-0. Formelt sett dannes det ved reduksjon av karboksylgruppen i kaprylsyre, også kalt oktansyre. Det er et mettet, middels langt fettaldehyd og et substrat for fetaldehyddehydrogenase og alkoholdehydrogenase.

Fettaldehyder er alifatiske aldehyder med lang karbonkjede, og gruppen omfatter oktanal, nonanal, dekanal og dodekanal. Mange fettaldehyder brukes som duftstoffer i parfymeproduksjon.

Lukt i aldehydserien

Lukten av alifatiske aldehyder varierer mye etter molekylenes størrelse og form. Aldehyder med kort karbonkjede har en ganske skarp og ubehagelig lukt, som blir mildere etter hvert som karbonkjeden blir lengre. Fra C8 til C12 har de en voksaktig, floral note, og ved C14 blir lukten svak.

Forekomst

Oktanal forekommer naturlig i sitrusoljer. Det er isolert fra ulike planteoljer, særlig fra Citrus-arter, og finnes også i olje fra kumquatskall, kardemomme, koriander, karve og andre urter. Det fungerer som en plantemetabolitt.

Løselighet og håndtering

Det er svakt løselig i vann, løselig i alkohol, de fleste fete oljer og propylenglykol, og uløselig i glyserol. Fordi det lett oksiderer, bør det beskyttes mot kontakt med luft under oppbevaring og håndtering. Oppbevart riktig på et kjølig, tørt sted i tett lukkede beholdere, beskyttet mot varme og lys og under nitrogen, holder det seg i tolv måneder eller lenger.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Buddhas hånd · Kalamansi · Citronellal · Sitrusvann · Sitrusfrukter · Crystalfizz · Dihydromyrcenol · Dihydromyrcenolacetat