Mandarinblader

Mandarinbladolje er bladoljen fra Citrus reticulata, kalt petitgrain mandarin. Petitgrain er en eterisk olje utvunnet fra bladene og de grønne kvistene på bitterappelsintreet Citrus aurantium ssp. amara, og er også kjent som petitgrain bigarade. Petitgrain bigarade har en grønnlig, treaktig appelsinduft og brukes i eau de cologne. Petitgrain bigarade produseres hovedsakelig i Paraguay og Frankrike, og den paraguayanske oljen har størst duftvarighet. Fra det samme bitterappelsintreet destilleres neroli fra blomstene, mens bitterappelsinolje vanligvis kaldpresses fra fruktskallene. Sitronblader gir petitgrain citronnier, som inneholder limonen, citral, geranylacetat og β-karyofyllen.

Hovedbestanddelen i italiensk industriell mandarinpetitgrainolje er metyl N-metylantranilat, som utgjør omtrent 50 % av oljen. Metyl N-metylantranilat har IUPAC-navnet metyl 2-(metylamino)benzoat. Molekylformelen er C₉H₁₁NO₂, og molekylvekten er 165.19. I denne oljen er γ-terpinen (23.9-28.5%) det viktigste monoterpenhydrokarbonet, etterfulgt av limonen (7.2-12.6%) og p-cymen (3.0-5.2%). Alkoholer utgjør bare omtrent 1 % av oljen, og aldehyder finnes bare i spormengder. Petitgrain bigarade inneholder derimot linalylacetat (45%) og linalool (20%).

Oljer utvunnet fra mandarinskallet brukes som smakstilsetninger og duftstoffer. Aromaen av mandarinskalloljer beskrives generelt som sitrusaktig, floral, bitterappelsin, appelsin, terpenaktig, aldehydisk, appelsinskall og neroli.

Citrus reticulata er et middels stort tre som blir rundt 7,6 meter høyt. Bladene er blanke, grønne og ganske små. Den ville mandarinen var en av de opprinnelige sitrusartene. Stammen og de største grenene har torner, og blomstene vokser enkeltvis eller i små grupper i bladhjørnene. Fruktene er små, 40-80 millimeter, med et tynt skall som er lett å skrelle av. Treet er ømfintlig og skades lett av kulde, og det kan dyrkes i tropiske og subtropiske områder. Gjennom foredling eller naturlig hybridisering er den ville mandarinen opphav til mange hybride sitrussorter. I 2024 var verdensproduksjonen av mandariner, oppgitt sammen med klementiner og tangeriner, på rundt 50 millioner tonn. Kina sto for 51 % av totalen.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alger · Aloe vera · Aromatiske noter · Asparges · Avokado