GRØNNE, URTER OG FOUGÈRES / grønn · blomsteraktig · søt
Burot
Category
GRØNNE, URTER OG FOUGÈRES
Subcategory
grønn · blomsteraktig · søt
Origin
Volatility
Hjerte note
Botanical
Tanacetum vulgare
Appearance
gul klar væske
Odor Strength
Høy
Producing Countries
Frankrike, Ungarn, Marokko, Polen
Pyramid
Hjerte
Bitter, kamferaktig og svakt giftig i lukten. Tansyolje er urteaktig skarphet på sitt mest aggressive — nærmere malurt eller burot enn kamille, til tross for at det er en botanisk slektning.
Bitter kamfer ved første kontakt — skarp, urteaktig, nesten løsemiddellignende i intensiteten. Mindre søt enn kamille, mindre anisaktig enn estragon, mer aggressiv enn salvie. Mellomfasen avslører en tørr, støvete bitterhet som minner om tørket artemisia eller malurt. Basen er stille varm og urteaktig, med en harpiksaktig undertone som minner om tørkede villblomster presset i en bok.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Skarp kamfer-urteeksplosjon — bitter, medisinsk, nesten malurtaktig intensitet
After a few hours
After a few hours
Kamfer mykner, en tørr urte-grønn bitterhet vedvarer, svakt harpiksaktig
After a few days
After a few days
Stille, tørr, urteaktig rest — støvete og varm, som tørket artemisia
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Bittermalurtolje lukter som destillert bitterhet. Den åpner med et skarpt, kamferaktig smell — nærmere malurt eller gråmure enn dens mildere slektning, kamille. Bitterheten er aggressiv, nesten medisinsk, med en kvalitet som ligger mellom tørkede urter og rengjøringsmiddel.
Planten (Tanacetum vulgare) vokser vilt over hele Europa og tempererte Asia, en flerårig plante med gule blomster som har vært brukt i århundrer til balsamering, insektmiddel og folkemedisin. Eterisk olje blir dampdestillert fra blomsterstandene, og gir en guloransje væske hvis sammensetning varierer dramatisk etter kjemotype. Noen populasjoner produserer kamferdominerte oljer (opptil 31 %), andre er rike på tujone (opptil 34,5 %), og andre igjen har trans-krysantenylacetat som hovedkomponent (opptil 76 %). Denne inkonsistensen gjør bittermalurtolje upålitelig uten partitest.
I parfymeri er bittermalurt et sporstoff. En brøkdel av en prosent tilfører en bitter-grønn skarphet til fougère- og chyprestrukturer — den urteaktige kanten som hindrer en akkord i å fremstå som bare ren eller såpete. Den bør ikke forveksles med blåmalurt (Tanacetum annuum), en marokkansk art rik på kamazulen som gir en dyp blå olje med en mye søtere, fruktigere profil. Vanlig bittermalurt er den vanskelige søsteren: hard, medisinsk og potensielt farlig.
Tansy ble historisk brukt ved balsamering — pakket rundt lik for å holde insekter unna og bremse nedbrytning. I middelalderens England ble tansykaker spist til påske, angivelig for å minnes de bitre urtene i påsken. Praksisen ble til slutt forlatt, sannsynligvis fordi tansyolje er svært giftig: inntak av så lite som 10 dråper har forårsaket dødsfall hos voksne.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Dampdestillasjon av blomstrende topper og luftige deler av Tanacetum vulgare. Den resulterende oljen er gulaktig-oransje. Kjemisk sammensetning varierer enormt etter kjemotype: kamferdominert (opptil 31 %), tujondominert (opptil 34,5 %) eller krysantenylacetatdominert (opptil 76 %). Den store variasjonen betyr at parfymører må teste hver batch. Utbyttet er omtrent 0,1–0,3 % fra ferskt plantemateriale.
Begrenset (inneholder tujone — regulert av IFRA og EU)
Synonyms
BITTERKNAPPER · GYLDNE KNAPPER · KU-BITTER
Physical Properties
Odor Strength
Høy
Lasting Power
12 timer på 100,00 %
Appearance
gul klar væske
Specific Gravity
0,92500 til 0,93500 ved 15,00 °C.
Refractive Index
1,45700 til 1,46200 ved 20,00 °C.
In Perfumery
Tansy (Tanacetum vulgare) olje er en spesialingrediens, brukt sparsomt for sin bitre, kamferaktige smak i urte- og aromatiske komposisjoner. Den fungerer som en modifikator i fougère- og chyprestrukturer, og tilfører en skarp, nesten medisinsk grønn tone som skiller en akkord fra mykere urteaktige noter som lavendel eller salvie. Dens kjemiske profil er sentrert rundt tujone (både alfa- og beta-isomerer) og kamfer, med trans-krysantenylacetat som en sekundær komponent. Tujoneinnholdet varierer dramatisk etter kjemotype — fra under 3 % til over 34 % — noe som gjør batch-til-batch-konsistens utfordrende. Blå tansy (Tanacetum annuum), en egen art fra Marokko, er rik på kamazulen og har en helt annen, søtere profil. I lærakkorder kan vanlig tansy tilføre en bitter-grønn skarphet sammen med bjørketjære eller kastoreum. Alltid brukt i svært lave doser på grunn av tujones nevrotoksisitet.
