Yunnan Osmanthus

Planten

Osmanthus fragrans er en eviggrønn busk eller et lite tre i oljetrefamilien. I Kina vokser den i provinsene Guizhou, Sichuan, Hainan og Yunnan. Blomstene er små og hvite, lysegule, gule eller oransjegule, med en sterk duft, og vokser i små klaser sent på sommeren og om høsten. Osmanthus har vært dyrket i Kina i over 2 500 år og ble ofte plantet i keiserhagene i Den forbudte by i Beijing.

Sammensetning

Blomsterduften fra kultivarer av O. fragrans inneholder α-ionon, β-ionon, linalool, cis- og trans-linalooloksid og γ-dekalakton. Absoluttet inneholder laktoner. Den inneholder også linolensyre, som utgjør 17,4 % av de flyktige stoffene, linolsyre (8,7 %) og palmitinsyre (8,6 %). De flyktige stoffene omfatter også β-ionon, dihydro-β-ionon (6,4 %) og (+)-dekan-4-olid (4,0 %).

Kulinarisk bruk

I det kinesiske kjøkkenet kan blomstene trekkes sammen med grønne eller svarte teblader for å lage osmanthuste. Blomstene brukes også i osmanthusmarmelade, kaker, dumplings, supper og brennevin. Osmanthusvin lages ved å trekke hele blomster i huangjiu eller annen risvin, og drikkes tradisjonelt under midthøstfestivalen. Søt osmanthus og osmanthuste forbindes særlig med byen Guilin, hvis navn betyr «skogen av søt osmanthus».

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Abelia · Mandelblomst · Alfa-terpineol · Alstroemeria · Alunrot · Amaryllis · Amazonas-måneblomst · Ametystblomst