Flor de Chá Verde

A flor

A flor do chá-verde é a flor da Camellia sinensis, um arbusto perene da família Theaceae. As flores são brancas, com 2,5 a 3,5 cm de diâmetro e seis a oito pétalas. Crescem nas axilas das folhas e podem ser solitárias ou surgir em grupos de até três.

Química do aroma

O linalol foi o único composto volátil com um ACI superior a 27 em todas as amostras, quer as flores estivessem fechadas, meio abertas ou totalmente abertas. As flores de chá meio abertas apresentavam mais compostos voláteis, incluindo níveis elevados de linalol e dos seus óxidos. O linalol é um álcool terpénico presente em muitas flores e plantas aromáticas. Os botões fechados continham as maiores quantidades de álcoois, enquanto as flores totalmente abertas apresentavam as maiores quantidades de compostos heterocíclicos.

Nas flores de chá de Kangra, o feniletanol, o linalol e o geraniol estavam entre os principais componentes do extrato obtido por fluido supercrítico. Na análise do espaço de cabeça, o linalol representava 35,1% dos compostos voláteis.

Origem e designação

A planta do chá era originalmente nativa das terras altas da região de Hengduan-Purvanchal, entre o sudoeste da China, o norte de Myanmar e o nordeste da Índia. Linnaeus não considerou a planta uma Camellia, mas colocou-a num género separado, Thea. Em 1818, Robert Sweet fundiu os dois géneros, escolhendo Camellia para o género resultante.

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