Castravete amar

AcordFRUCTE, LEGUME ȘI NUCIamar · verde · proaspăt
InimăPiramidă
3/5Intensitate
—Persistență
3Origini
Specimen
Castravete amar materie primă de parfumerie
Inimă
Momordica charantia
Fantezie/Concept
Definiție

Foarte amar, verde, vegetal. Opusul fructului: numai astringență, fără dulceață.

VERDE AMAR VEGETAL PĂMÂNTOS
PEPENE AMAR PARĂ BALSAMICĂ
Type
Acord
Olfactive family
Fructat
Source
fruct
Chemical class
complex natural
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
3/5Intensitate
Medie
intensitatea mirosului
Țări producătoare
China India Asia de Sud-Est

Miros

Castravetele amar are un miros distinct, verde, crud și ușor amar. Prima impresie este de castravete proaspăt tăiat, cu un fond ușor pământos. Apoi devine discret ierbos, ca ardeiul verde proaspăt sau frunzele verzi, și luminează compoziția.

Evoluția mirosului

Acest profil poate contrasta cu notele mai dulci sau cu notele florale. Amărăciunea este pronunțată, dar nu copleșitoare.

Acorduri caracteristice

Castravetele amar are un miros verde, proaspăt și tonic și se folosește fie ca notă centrală, fie ca element de sprijin.

Pe larg

Castravetele amar, numit și pepene amar, are denumirea științifică Momordica charantia. Este o plantă agățătoare tropicală și subtropicală din familia Cucurbitaceae. Fructul, numit și dovleac amar sau pară balsamică, are o istorie lungă în diverse tradiții culinare, mai ales în bucătăria asiatică. Provine din subcontinentul indian, unde se cultivă de mii de ani pentru gătit și pentru uz medicinal.

Origine și producție

În medicina tradițională, castravetele amar este apreciat pentru posibilele beneficii pentru sănătate, între care capacitatea de a regla nivelul zahărului din sânge, și pentru un profil nutrițional care include vitaminele A și C, fier și potasiu. Fructul se recoltează încă verde și ferm și se folosește în mâncăruri la wok, în supe și în salate. Amărăciunea lui intensă cere obișnuință, dar este prețuită în multe culturi.

Chimie și profil olfactiv

În parfumerie, castravetele amar este rar folosit. Mirosul lui crud, verde, ușor ierbos adaugă prospețime și poate echilibra notele mai dulci.

Rolul în parfumerie

Printre ingredientele botanice de parfumerie, castravetele amar are un profil neobișnuit.

Curiozitate

Castravetele amar se folosește în gătit și este apreciat în medicina tradițională pentru posibile beneficii, cum ar fi reglarea zahărului din sânge.

Merită știut

Castravetele amar se folosește în gătit și este apreciat și în medicina tradițională pentru posibilele beneficii pentru sănătate, cum ar fi reglarea zahărului din sânge.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

De obicei se folosește sub formă de fruct natural sau ca ulei esențial extras din fruct

Formulă
N/A - natural fruit
CAS
93333-80-3
Botanică
Momordica charantia
Aspect
Fruct verde, alungit, cu coaja noduroasă. Uleiul din semințe este un lichid galben pal
Intensitatea mirosului
Medie
Sinonime
PEPENE AMAR PARĂ BALSAMICĂ
Statut IFRA
Vedeți nota

Nicio restricție cunoscută

Proprietăți fizice
Notă
Ulei din semințe de castravete amar (Momordica charantia). Compus principal: momordicina. Densitatea relativă a uleiului: ~0,920-0,940 la 25 °C (estimată).

În parfumerie

În parfumerie, castravetele amar se folosește adesea ca notă de inimă și aduce un element proaspăt, ușor amar, care completează parfumurile mai dulci sau florale. Se potrivește cu notele citrice, cu acordurile verzi și chiar cu elementele condimentate. Amărăciunea lui întărește prospețimea unei compoziții, așa că este potrivit mai ales pentru parfumurile moderne, curate, create pentru un public contemporan. Parfumierii apreciază cât de bine se adaptează castravetele amar și îl folosesc ca să dea compoziției mai multă complexitate. Profilul lui permite interpretări inovatoare și încurajează explorarea unor combinații noi de mirosuri. Pe măsură ce crește cererea pentru materii prime naturale și neobișnuite, castravetele amar ar putea căpăta un loc mai important în parfumerie.

Rol în formulă
01modificator
02agent de armonizare
03notă de semnătură
Forme disponibile
acord de sinteză notă de fantezie

Vedeți și

6 note
Ananas Sugarloaf fructat · tropical · dulce Nucă de cocos gourmand · lactonic · tropical Fructe tropicale fructat · tropical · proaspăt Litchi (lychee) fructat · floral · de trandafir Gem de căpșuni fructat · dulce · cald Pepene galben honeydew dulce · fructat · proaspăt
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →