Chayote

Chayote, cu denumirea botanică Sechium edule, este o plantă comestibilă din familia cucurbitaceelor. Originară din Mesoamerica, se cultivă de secole și este apreciată în multe bucătării, mai ales în America Latină și în Caraibe. Planta are un fruct verde și zbârcit, care din punct de vedere botanic este fruct, dar în gastronomie se tratează adesea ca legumă. Gustul blând și textura fermă îl fac un ingredient util în salate, tocănițe și preparate la wok.

Încercați cele șapte parfumuri în DISCOVERY SET.

Origine și producție

Chayote crește în regiunile cu climă caldă și se cultivă, de exemplu, în Mexic, în Guatemala și în unele părți din sudul Statelor Unite. Planta are tulpini agățătoare care pot atinge lungimi mari, iar fructul crește direct pe tulpină. Toată planta, inclusiv frunzele și lăstarii, este comestibilă și se folosește adesea în preparate tradiționale.

Chimie și profil olfactiv

În parfumerie, chayote contează prin notele verzi proaspete, care pot transmite vitalitate și un aer pământos. Deși nu se găsește des ca notă dominantă într-un parfum, nuanțele lui fine pot face compozițiile mai complexe, mai ales în amestecurile verzi și ierboase. Pentru că se asociază cu prospețimea și cu senzația de crocant, este o notă valoroasă în parfumurile care vor să redea natura și simplitatea.

Bine de știut

Chayote este comestibil și are proprietăți medicinale: se folosește tradițional pentru a ajuta digestia și a favoriza hidratarea, datorită conținutului mare de apă.