Pastă de fasole adzuki
Dulce, amidonat și ușor pământos, ca mirosul fasolei adzuki fierte și pisate cu zahăr. O notă de tip gourmand, care miroase mai degrabă a cereale calde decât a bomboană.
- Type
- Acord
- Olfactive family
- Gourmand
- Source
- Acord imaginar, inspirat de aroma dulce și pământoasă a pastei est-asiatice de fasole adzuki (anko)
Miros
Pe larg
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Nu se folosește niciun extract natural de pastă de fasole adzuki în parfumerie. Nota este un acord compus, construit de obicei din lactone (gama-decalactonă, delta-decalactonă), etilmaltol, heliotropină, vanilină și urme de pirazine sau furfural pentru calitatea de cereale fierte. Unii parfumieri folosesc cantități mici de absolut de boabe de tonka pentru puntea dulce-amidonată.
- Botanică
- Vigna angularis (fasole adzuki)
- Aspect
- Pastă roșu închis (notă conceptuală)
- Sinonime
- Pastă de fasole adzuki, pastă dulce de fasole roșie, anko
Nu se aplică: acord sau concept, nu o singură materie primă
În parfumerie
Pasta de fasole adzuki (anko) este un acord gourmand, nu o singură materie primă. În parfumerie se reconstituie dintr-o combinație de lactone (gama-decalactonă pentru dulceața cremos-piersicată), maltol sau etilmaltol (zahăr caramelizat), note amidonat-pudrate (heliotropină, uneori Methyl Laitone) și o undă slabă pământoasă, de leguminoasă (urme de pirazine sau furfural). Efectul este o dulceață caldă, de desert, care se deosebește de notele occidentale de tip gourmand fiindcă e mai puțin untoasă și mai amidonată, mai aproape de mochi decât de macaron. Acordurile de pastă de fasole adzuki se întâlnesc mai ales în compoziții de inspirație est-asiatică și în parfumeria de nișă care se apropie de mirosurile de mâncare. Funcționează ca notă între inimă și bază și aduce o dulceață reconfortantă, cu mai multă textură decât vanilia pură.
Vedeți și
7 note