Aldehyd C-16 (Jordgubbe)
Aldehyd C-16, eller jordgubbsaldehyd, är etylmetylfenylglycidat, en organisk förening som används i artificiella fruktsmaker, särskilt jordgubbssmak. Dess doft är fruktig och för tankarna till jordgubbar.
- Type
- Ingrediens
- Olfactive family
- Fruktig
- Chemical class
- Ester och epoxid
Doft
Hela berättelsen
Visste du att?
Trots sitt vanliga namn saknar jordgubbsaldehyd en aldehydgrupp.
Extraktion & kemi
Extraktionsmetod
Etylmetylfenylglycidat framställs vanligtvis genom kondensation av acetofenon och etylestern av monoklorättiksyra i närvaro av en bas, i en reaktion som kallas Darzenskondensation.
- Formel
- C₁₂H₁₄O₃
- CAS
- 77-83-8
- Utseende
- Färglös till ljusgul vätska
- Hållbarhet
- 241 timme(r) vid 100,00 %
- Synonymer
- Aldehyd C-16, jordgubbsaldehyd, etylmetylfenylglycidat
Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)
- Kokpunkt
- 272.00 till 275.00 °C vid 760.00 mm Hg
- Smältpunkt
- 7 till 8 °C
- Flampunkt
- > 200.00 °F. TCC (> 93.33 °C)
- Specifik vikt
- 1.08600 till 1.11200 vid 25.00 °C.
- Brytningsindex
- 1.49900 till 1.51200 vid 20.00 °C.
Inom parfymeri
Etylmetylfenylglycidat används inom parfymindustrin, i artificiella aromer och i kosmetika. I aromer används det i artificiella fruktaromer, särskilt jordgubb. I parfymkompositioner används dess fruktiga doftnot i läppstiftsparfymer tillsammans med iononer och fruktiga laktoner. Det tillför också sötma till blommiga kompositioner i andra doftfamiljer än den typiskt blommiga, till exempel chypre och orientalisk. Det blandar sig med alifatiska aldehyder i söta, kraftfulla toppnotbaser och är en klassisk ingrediens i rosendoftkompositioner.
Se även
7 noterKällor
5