Vad CO2-extraktion är
Koldioxid vid eller över sin kritiska punkt blir en superkritisk vätska med en gas egenskaper att tränga igenom och en vätskas lösningsförmåga. Koldioxidens kritiska egenskaper är 31,1 °C och 73,8 bar. Superkritisk koldioxid är ett opolärt lösningsmedel med gas- och vätskeliknande egenskaper samt låg kritisk temperatur och lågt kritiskt tryck.
Fördelar och begränsningar
Fördelen med CO2 jämfört med ångdestillation är att processen sker vid en lägre temperatur, vilket gör det möjligt att separera växtvaxer från oljor. Tack vare sin låga kritiska temperatur minimerar CO2 värmeskador på bioaktiva ämnen. CO2 är inte brandfarlig och lämnar, till skillnad från lösningsmedel som hexan och aceton, inga giftiga rester. Eftersom CO2 är en gas vid normalt atmosfärstryck lämnar den inga spår i slutprodukten.
Genom att variera tryck och temperatur förändras den superkritiska vätskans egenskaper, vilket möjliggör selektiv extraktion. Flyktiga oljor kan extraheras ur en växt vid låga tryck (100 bar), medan en vätskeextraktion även skulle avlägsna lipider. Diffusionen går mycket snabbare i superkritiska vätskor än i vätskor, så extraktionen sker snabbare: en extraktion med en organisk vätska kan ta flera timmar, medan extraktion med superkritisk vätska kan slutföras på 10 till 60 minuter. Koldioxid är opolär och har något begränsad lösningsförmåga, så den kan inte alltid användas som enda lösningsmedel. Utrustningen för CO2-extraktion är dyr, vilket återspeglas i priset på de eteriska oljor som framställs med processen.
Ros
Superkritisk CO2-extraktion av ros ger en konkret som kan säljas som konkret, absolut eller CO2-extrakt. Rosolja framställs även genom ångdestillation, som ger rosenotto, och genom lösningsmedelsextraktion, som ger rosenabsolut. Värmen från destillationen gör att vissa av rosens ämnen bryts ned, så rosenattar doftar inte särskilt likt färska rosor. CO2-extraktion av ros sker vid låg temperatur, extraherar ett brett spektrum av ämnen och lämnar aromämnena opåverkade av värme, vilket ger en essens som ligger närmare originalet.
Historia
Baron Charles Cagniard de la Tour upptäckte den superkritiska fasen 1822. Thomas Andrews myntade termen ”kritisk punkt” 1869. År 1967 upptäckte Kurt Zosel att koffein löstes upp i superkritisk koldioxid, och tre år senare ansökte han om patent på sin process för koffeinfria kaffebönor.
Under 1980-talet utfördes mycket arbete inom livsmedelsindustrin med att göra te och kaffe koffeinfria, extrahera aromer ur kryddor och örter samt extrahera humle för ölindustrin. Flytande CO2-extrakt av humle introducerades 1975, och en process för extraktion av humle med superkritisk CO2 utvecklades 1978.
Upptäck alla sju extraits i Discovery Set.
—
Relaterat: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alger · Aloe vera · Aromatiska noter · Sparris · Avokado
