Gurkblomma

Traditionella gurksorter får först hanblommor och sedan honblommor, i ungefär lika stort antal. De flesta gurkor är sambyggare, vilket innebär att de har både han- och honblommor på samma planta. Nyare gynoeciska hybridsorter får nästan enbart honblommor. Gurkan har sitt ursprung i Asien. Gurkor har odlats i minst 3 000 år.

De flesta gurksorter har frön och kräver pollinering. Gurkor kan pollineras av humlor och flera andra vilda biarter. De flesta gurkor som kräver pollinering är självsterila, så de behöver pollen från en annan planta för att bilda frön och frukt. Vissa sorter är partenokarpa och bildar kärnfria frukter utan pollinering.

Vävnader från mogna gurkplantor, däribland blommorna, har tydliga profiler av flyktiga ämnen. Aromatiska bensenoider påträffades i stor mängd i rötter och blommor, medan C9- och C6-aldehyder påträffades i höga halter i frukter och blad. Linalool är ett ämne som är specifikt för gurkblommor och finns i både han- och honblommor. Eftersom de flesta gurkor är sambyggare kan linalool bidra till att locka till sig pollinatörer. Enzymet CsaTPS01 bildar linalool från GPP och ansvarar sannolikt för linaloolutsläpp från både han- och honblommor. En analys av 23 vävnader från gurkplantan påvisade 85 flyktiga ämnen, däribland 36 terpener. Av plantans olika organ avger blommorna de största mängderna och den största mångfalden av flyktiga organiska föreningar.

Trans,cis-2,6-nonadienal, eller gurkaldehyd, är en komponent i gurkans karakteristiska arom. (E/Z)-2,6-nonadienal, följt av (Z)-2-nonenal och (E)-2-nonenal, var gurkans mest betydelsefulla luktämnen. 2,6-nonadienal har formeln C₉H₁₄O och en molekylvikt på 138,21.

—

Relaterat: Abelia · Mandelblom · Alfaterpineol · Alstroemeria · Alunrot · Amaryllis · Amazonmånblomma · Ametistblomma