GRÖNA, ÖRTER OCH FOUGERES / fruktig · grön · frisk
Persikblad
Category
GRÖNA, ÖRTER OCH FOUGERES
Subcategory
fruktig · grön · frisk
Origin
Volatility
Hjärtnot
Botanical
Prunus persica
Appearance
Ljusgul till bärnstensfärgad vätska
Odor Strength
Medium
Producing Countries
Kina, Italien, Spanien, Turkiet, USA
Pyramid
Hjärta
Grön, mandelbitter och svagt fruktig. Persikablad luktar ingenting som frukten – den är skarpare, grönare och har en bittermandelkaraktär från samma amygdalin som får körsbärsgropar att dofta marsipan.
Bittergrön med en marsipanmandelton. Grönskan är krispigare och mer sträv än fikonblad, skarpare än violblad. Benzaldehydkomponenten tillför en nötigt-söt bitterhet som är tydligt från Prunus-familjen. Svagt fruktig på det sätt som en fruktträdgård är fruktig — atmosfär snarare än saft.
Mindre tät än persikobsolut (som fångar fruktens laktiska sötma). Mer stram, mer örtig, mer strukturell.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Skarp, bittergrön med en mandelaktig bensaldehydkant
After a few hours
After a few hours
Mjukare grön bitterhet, svag fruktig underton av fruktträdgård
After a few days
After a few days
Torr, svag grön-mandelspårning
The Full Story
Persikoblads (Prunus persica) aromatiska profil skiljer sig tydligt från frukten. Bladen innehåller amygdalin, en cyanogen glykosid som bryts ner och frigör benzaldehyd — molekylen som ger den bittra mandel- och marsipanliknande doften. Samma förening finns i körsbärsbark, aprikoskärnor och bittra mandlar.
Den fräscha gröna karaktären hos persikoblad kommer från cis-3-hexenol (bladsprit) och relaterade gröna-blad-volatiler. Kombinationen av benzaldehyds mandelbeska och grön-blad-fräschör skapar en doft som är skarp, örtig och svagt fruktig — vilket antyder en fruktträdgård snarare än en fruktskål.
Inom parfymtillverkning används persikoblad för att tillföra en bitter-grön, fruktträdgårdsfräsch kvalitet till kompositioner. Det är inte en persikoton — det är en grön ton med persikans genetiska fingeravtryck. Denna skillnad gör den användbar som en naturlig brygga mellan gröna och fruktiga element.
Den bittermandeldoften från persikablad kommer från amygdalin, som enzymatiskt frisätter vätecyanid (HCN) när bladen är blåmärken eller skadade - en försvarsmekanism mot växtätare som fungerar som en aromatisk signal till mänskliga näsor.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Ångdestillation eller lösningsmedelsextraktion av färska persikobladsblad. Utbytet är mycket lågt. Den aromatiska karaktären kan också rekonstrueras med cis-3-hexenol, cis-3-hexenylacetat (för grönbladig karaktär) och bensenaldehyd eller heliotropin (för den mandelbittra kvaliteten). Naturligt persikobladsextrakt är en specialprodukt som inte finns tillgänglig i stor skala.
Molecular Formula
Komplex blandning; innehåller benzaldehyd (C₇H₆O), gamma-dekalakton (C₁₀H₁₈O₂)
CAS Number
90082-51-2 (Prunus persica-bladextrakt)
Botanical Name
Prunus persica
IFRA Status
Inga kända begränsningar
Synonyms
Persikobladsverk
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Lasting Power
6–12 timmar
Appearance
Ljusgul till bärnstensfärgad vätska
In Perfumery
Persikablad är en grön ton från hjärtat som ger fruktträdgårdsfräsch bitterhet till kompositionerna. Den överbryggar gröna och fruktiga territorier - ger en naturalistisk övergång mellan ljusa toppnoter av citrus och varmare laktoniska persika-fruktnoter nedan. Bensaldehydkomponenten gör den användbar i mandel- och Prunus-blomöverenskommelser. Kompletterar körsbärsblommor, mandelblommor och grönblommiga buketter.
