Ananasblomma

Blomman

Blomställningen sitter på en stjälk som kan bli upp till 20 tum lång, och växten blommar på sommaren. Varje blomma består av 3 foderblad, 3 kronblad och 6 ståndare. Kronbladen är vita vid basen och violettblå vid spetsarna. Växten får 50 till 200 blommor, som blommar under flera veckor.

Blommorna utvecklas till en synkarp, en frukt som bildas när många enskilda blommor växer samman till en enda frukt. Synkarpen består av 100 till 200 bär som växer samman under utvecklingen.

Växten

Ananas, Ananas comosus, är en örtartad perenn växt i familjen Bromeliaceae. Den kommer ursprungligen från Sydamerika. Växten är redo att blomma när den har fått mellan 70 och 80 blad. Efter 12 till 20 månaders tillväxt växer stjälken till en axliknande blomställning som är upp till 15 cm lång och har över 100 spiralställda blommor. I det vilda pollineras ananas främst av kolibrier. Tiden från plantering till skörd varierar från 18 till 24 månader beroende på sort, odlingsmetoder och temperatur.

Ananasens doft

De flyktiga ämnena i ananasfrukten har studerats i över 60 år, och fler än 280 aromämnen har identifierats. Estrar uppges vara de vanligaste flyktiga ämnena i ananas, särskilt etylhexanoat och metylhexanoat, som bidrar mest till ananasens doft. Etylbutanoat är ett av de karakteristiska aromämnena i ananasköttet. Allylhexanoat förekommer naturligt i ananas. Mogna ananasfrukter har gult skal och en behaglig doft.

—

Relaterat: Abelia · Mandelblom · Alfaterpineol · Alstroemeria · Alunrot · Amaryllis · Amazonas nattblomma · Ametistblomma