Hallonblomma

Rubus idaeus är en rödfruktig art i släktet Rubus, inhemsk i Eurasien och allmänt odlad i andra tempererade områden.

Blommorna bildas sent på våren i korta klasar längst ut på sidoskotten. Varje blomma är cirka 1 centimeter i diameter och har fem vita kronblad. Blommorna kan vara en viktig nektarkälla för honungsbin och andra pollinatörer.

Växten är en perenn som får tvååriga stjälkar från ett flerårigt rotsystem. Stjälkarna blommar vanligtvis inte under sitt första år, och blommorna växer på sidoskotten från stjälkar som är inne på sitt andra år. I det vilda växer den vanligtvis i skogar, där den bildar öppna bestånd under trädkronorna och tätare bestånd i gläntor. I södra Europa och Centralasien förekommer den endast på hög höjd i bergsområden.

Frukten är röd, ätlig och söt med en syrlig smak, och mognar på sommaren eller tidigt på hösten. Tekniskt sett är den inte ett bär, utan en sammansatt frukt av många små stenfrukter runt en central kärna.

Världsproduktionen av hallon uppgick till 940 979 ton år 2023, med Ryssland i täten med 23 % av totalen. Andra stora producenter var Mexiko, Serbien och Polen.

Över 200 molekyler har identifierats i hallonarom. Hallonketon, 4-(4-hydroxifenyl)butan-2-on, erkänns som den viktigaste föreningen för hallonets typiska smak. Doften av β-jonon beskrivs som hallonviol.

—

Relaterat: Accord Eudora · Afrikansk tagetes · Alfa-amylkanelaldehyd · Alyssum · Änglatrumpet · Aquaflora · Ashokablomma · Aurantiol