Galbanum
Tallo desgarrado, savia cruda, verde tan agresivo que roza lo metálico. El galbano no es un verde educado: es el olor de una planta defendiéndose, amargo y gomoso, con una nitidez que ningún sintético logra replicar completamente.
Aroma
Terroir y transformación
La historia completa
¿Sabía que…?
El característico toque verde del galbano proviene de 2-metoxi-3-isobutilpirazina, una molécula presente en menos del 0,05 % del aceite esencial. La misma pirazina es la que da a los pimientos verdes crudos su olor particular. Los perfumistas, en esencia, están dosificando la química del pimiento verde en acordes chipre.
Extracción y química
Método de extracción
Destilación por vapor de la oleo-goma-resina cruda. La resina se recoge incidiendo la base del tallo de Ferula gummosa; un exudado de color crema se endurece al exponerse al aire. Rendimiento de aceite: 10–15% en peso de la resina. También se utiliza la extracción supercrítica con CO2 para un perfil más completo y resináceo. La extracción con disolventes produce el resinoide (CAS 9000-24-2), que retiene fracciones balsámicas más pesadas que se pierden en la destilación. Los orígenes iraní y afgano dominan el suministro mundial.
- Fórmula
- Mezcla compleja (β-pineno, δ-3-careno, mirceno, 2-metoxi-3-isobutilpirazina, (3E,5Z)-1,3,5-undecatrieno)
- CAS
- 9000-24-2
- Botánica
- Ferula gummosa Boiss. (sin. F. galbaniflua)
- Intensidad olfativa
- Alto
- Sinónimos
- RESINA DE GALBANUM ACEITE DE GALBANUM
Ningún Estándar IFRA para la materia en sí (51.ª Enmienda)
- Punto de inflamación
- 104 °F (40 °C)
- Densidad
- 0.870–0.920 a 25 °C
- Índice de refracción
- 1.473–1.494 a 20 °C
En perfumería
El galbanum funciona como una nota central verde característica y, en forma de resinoide, como fijador. Define la familia chipre verde: la apertura verde agresiva e intransigente que diferencia los chipres verdes de los verdes florales más suaves. Moléculas clave de impacto aromático: (3E,5Z)-1,3,5-undecatrieno y 2-metoxi-3-isobutilpirazina (esta última en menos del 0,05 % del aceite). Los terpenos mayoritarios (beta-pineno, delta-3-careno, mirceno) aportan cuerpo pero no carácter. El galbanum es esencial en estructuras chipre, verde-floral y fougère. La dosificación debe controlarse, ya que domina fácilmente. Funciona con musgo de roble, bergamota, rosa y narciso.