Feuille de cerisier
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Feuille verte écrasée avec un sous-courant d’amande amère. La feuille de cerisier sent comme une brindille cassée d’un Prunus : sève végétale, massepain pâle, écorce humide.
- Type
- Accord
- Famille olfactive
- Aromatique
- Source
- feuilles et sommités fleuries
- Classe chimique
- complexe naturel (huile essentielle)
Sentir
L’histoire
Le saviez-vous ?
Les feuilles de cerisier japonais (de Prunus speciosa) sont marinées au sel et enveloppées autour de gâteaux de riz mochi. La marinade transforme les glycosides de coumarine en coumarine libre, produisant le parfum particulier doux et herbacé du sakura-mochi.
Extraction et chimie
Méthode d’extraction
Il n’existe pas d’huile essentielle ou d’absolue commerciale pour la feuille de cerisier. La note est reconstituée en parfumerie à l’aide de benzaldéhyde (pour la qualité amandée), d’accords de feuilles vertes (cis-3-hexénol, acétate de cis-3-hexényle) et de traces de coumarine.
- Formule
- Mélange complexe ; contient de la coumarine (C₉H₆O₂), du benzaldéhyde (C₇H₆O)
- CAS
- 85566-22-9 (extrait de feuille de Prunus avium)
- Botanique
- Prunus avium (cerise douce) Prunus cerasus (cerise acide)
- Apparence
- Feuille verte ; extrait liquide vert jaunâtre
- Puissance olfactive
- Moyen
- Synonymes
- FEUILLE DE PRUNUS AVIUM FEUILLE DE CERISIER
Non soumis à un Standard IFRA (51e amendement)
- Note
- Extrait de feuille de Prunus spp. ; utilisé en parfumerie pour un effet amande verte-coumarique
En parfumerie
La feuille de cerisier agit comme un modificateur vert en parfumerie, apportant une qualité végétale-amande naturaliste. Elle fait le lien entre les accords vert-floral et les constructions chyprées, ancrant les notes plus sucrées de cerise ou d’amande avec une crédibilité botanique. La molécule clé derrière son caractère amandé est le benzaldéhyde, libéré des glycosides cyanogènes dans la feuille écrasée. La scopoletine (un dérivé de la coumarine) apporte une chaleur douce et fauchée. Cette note fonctionne bien aux côtés de la feuille de violette, du galbanum et de l’hedione dans les cœurs vert-floraux.
Voir aussi
7 notes