VERTS, HERBES ET FOUGERES / vert · frais · terreux
Chlorophylle
Catégorie
VERTS, HERBES ET FOUGERES
Sous-catégorie
vert · frais · terreux
Origine
Volatilité
Note de Cœur
Botanique
N/A — pigment vert présent dans toutes les plantes photosynthétiques
Apparence
Solide cireux vert foncé à poudre
Puissance
Moyen
Pays producteurs
Extrait globalement de matière végétale verte
Pyramide
Cœur
Tige broyée, jus de feuilles crues, le vert teinté de fer d'une pelouse fraîchement tondue. La chlorophylle en parfumerie, c'est l'odeur de la photosynthèse elle-même : végétale, légèrement métallique, vivante.
Vert cru et juteux – l’odeur des tiges écrasées et des feuilles déchirées avant qu’un seul caractère végétal n’émerge. Plus piquant que le basilic, moins amer que le galbanum, avec une qualité légèrement métallique, presque sanglante (due au fer présent dans les produits de dégradation de la chlorophylle). C'est du vert dans sa forme la plus élémentaire : une tondeuse à gazon, une tige cassée, une poignée d'herbe.
La chlorophylle elle-même -- le pigment magnésium-porphyrine responsable de la photosynthèse -- n'a pas d'odeur significative. Ce que la parfumerie appelle « chlorophylle » est le complexe de composés volatils libérés lorsque les cellules végétales se rompent : cis-3-hexénol (alcool de feuille), cis-3-hexénal (aldéhyde de feuille), trans-2-hexénal, et divers aldéhydes et alcools C6 apparentés connus collectivement sous le nom de composés volatils de feuille verte (GLVs).
Ces GLVs sont produits enzymatiquement en quelques secondes après une blessure tissulaire -- la même cascade biochimique déclenchée par la tonte de l'herbe, la déchirure des herbes ou le broyage des feuilles. Le parfum est universel dans le règne végétal : presque toutes les plantes vertes produisent les mêmes molécules de base. En parfumerie, « chlorophylle » est un raccourci pour cette impression hyper-verte, de plante fraîchement coupée.
La note fonctionne comme un modificateur vert en note de tête. Elle offre un impact végétal brut immédiat -- plus vert que le galbanum (qui est aussi résineux), plus vif que la feuille de violette (qui est aussi poudreuse). Principaux matériaux synthétiques : cis-3-hexénol (alcool de feuille), cis-3-hexényl acétate (acétate de feuille), cis-3-hexényl salicylate. La note se dissipe rapidement en raison de sa forte volatilité.
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L'odeur de « l'herbe fraîchement coupée » est en fait un signal de détresse pour les plantes. Le cis-3-hexénal et le cis-3-hexénol sont libérés quelques secondes après une lésion tissulaire et servent à attirer les insectes prédateurs qui se nourrissent d'herbivores attaquant la plante - un appel SOS chimique.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : La chlorophylle, le pigment, n'est pas extraite pour la parfumerie. Le profil volatil des feuilles vertes est obtenu par synthèse : cis-3-hexénol (CAS 928-96-1), acétate de cis-3-hexényle (CAS 3681-71-8) et composés de feuilles vertes C6 apparentés.
Formule Moléculaire
C₅₅H₇₂MgN₄O₅ (Chlorophylle a) · C₅₅H₇₀MgN₄O₆ (Chlorophylle b)
Numéro CAS
1406-65-1
Nom Botanique
N/A — pigment vert présent dans toutes les plantes photosynthétiques
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
PIGMENT VERT
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
Apparence
Solide cireux vert foncé à poudre
Point de Fusion
150-153 °C (chlorophylle a)
En Parfumerie
La chlorophylle en parfumerie fait référence aux substances volatiles des feuilles vertes (GLV), et non au pigment lui-même. Il fonctionne comme un modificateur vert de note de tête offrant un caractère végétal brut et fraîchement coupé. Molécules clés : cis-3-hexénol (alcool de feuille), acétate de cis-3-hexényle, trans-2-hexénal. La note est plus verte et plus crue que le galbanum ou la feuille de violette, mais très volatile avec une ténacité minimale. Indispensable dans les compositions vertes, aquatiques et fraîches pour un impact végétal immédiat.
