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Thé fermenté

Q: Thé fermenté est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Pas d'extraction standard. Le concept fait référence au thé pu-erh (Camellia sinensis vieilli traité par fermentation Aspergillus niger). Certaines absolues de thé existent mais généralement à partir de thés non fermentés..

VERTS, HERBES ET FOUGERES / terreux · frais · riche

Thé fermenté

Catégorie	VERTS, HERBES ET FOUGERES
Sous-catégorie	terreux · frais · riche
Origine
Volatilité	Note de Cœur
Botanique	Camellia sinensis (fermenté)
Apparence	Liquide ambré à brun foncé
Puissance	Moyen
Pays producteurs	Chine
Pyramide	Cœur

Sombre, terreux, légèrement funky. Le thé fermenté – pu-erh, kombucha – sent la transformation microbienne : terre humide, champignon, complexité vieillie.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Sombre, terreux, teinté de champignon. Cave humide avec des feuilles de thé vieillies – riches en géosmine, légèrement funky, profondément complexes. Il ne s’agit pas de l’astringence éclatante du thé vert, mais de la transformation lente et sombre des feuilles compostées dans des conditions contrôlées.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Terreux, champignon, humide-sombre, riche en géosmine

Après quelques heures

Complexité vieillie, notes fumées, chaleur moisi

Après quelques jours

Thé terreux-sombre persistant, déclin boisé-humide lent

L'Histoire

Le thé fermenté en parfumerie fait principalement référence au pu-erh (thé chinois post-fermenté) et à des thés vieillis similaires. L'odeur est sombre, terreuse, avec des notes de champignon, et la complexité que la fermentation microbienne apporte à tout substrat.

Les composés aromatiques incluent la géosmine (terreuse), diverses pyrazines (moisie), des méthoxyphénols (fumés) et des notes de bois vieilli. Le caractère « fermenté » est indéniable — humide, vivant, décisif. Très différent de l'odeur claire et tannique du thé frais.

En parfumerie, le thé fermenté intervient dans des compositions de thé noir, terreuses et avant-gardistes. Il apporte la complexité spécifique de la transformation microbienne — plus nuancée que le simple « thé », plus mystérieuse, avec une profondeur umami.

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Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

Le thé Pu-erh subit une fermentation microbienne avec Aspergillus niger – la même moisissure utilisée pour produire industriellement de l’acide citrique. Le pu-erh bien vieilli (plus de 30 ans) peut se vendre à plus de 10 000 dollars le kg. Le thé s'améliore avec l'âge, contrairement à la plupart des thés qui deviennent rassis.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Pas d'extraction standard. Le concept fait référence au thé pu-erh (Camellia sinensis vieilli traité par fermentation Aspergillus niger). Certaines absolues de thé existent mais généralement à partir de thés non fermentés.

Formule Moléculaire	Mélange complexe (pas de formule unique)
Numéro CAS	N/A — produit végétal fermenté (Camellia sinensis)
Nom Botanique	Camellia sinensis (fermenté)
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	KOMBUCHA · THÉ PU-ERH · THÉ VERT FERMENTÉ
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	Moyen
Apparence	Liquide ambré à brun foncé

En Parfumerie

Concept de thé fantastique offrant une profondeur de fermentation et une complexité terreuse. Construit à partir de géosmine, de pyrazines moisies, de méthoxyphénols fumés et de notes de bois vieilli. Fonctionne dans des compositions sombres, terreuses et sur le thème du thé. Fait spécifiquement référence au caractère post-fermentaire du pu-erh.