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VERTS, HERBES ET FOUGÈRES / terreux · chaud · sucré
Ginseng
Catégorie
VERTS, HERBES ET FOUGÈRES
Sous-catégorie
terreux · chaud · sucré
Origine
Volatilité
Note de Cœur
Botanique
Panax ginseng
Apparence
Liquide jaune pâle à ambre (huile essentielle ou extrait CO₂)
Puissance
Moyen
Pays producteurs
Chine, Corée
Pyramide
Cœur
Racine terreuse et légèrement amère avec une légère douceur et une nuance de moisi et de sol forestier. Le ginseng sent comme une racine déterrée dans le sol humide des montagnes coréennes – végétal, complexe, médicinal.
Terreux, légèrement amer, légèrement sucré, avec une profondeur de sol forestier moisi. Plus complexe que la racine de carotte, moins piquant que le gingembre frais. L'amertume est maîtrisée, plus tonique qu'âcre. Une lointaine chaleur poivrée et boisée (provenant des sesquiterpènes) se cache en dessous. L'impression est celle d'une armoire à pharmacie dans un apothicaire coréen.
Profondeur douce et moite se développe, sous-ton de terre forestière
Après quelques jours
Après quelques jours
Chaleur boisée et terreuse discrète, trace médicinale
L'Histoire
Le ginseng en parfumerie désigne principalement le Panax ginseng (ginseng coréen/asiatique), bien que le Panax quinquefolius (ginseng américain) présente un profil similaire mais plus doux. La racine séchée dégage un arôme complexe, terreux-amer-doux, façonné par sa teneur en ginsénosides (saponines triterpénoïdes) et en sesquiterpènes volatils dont le panaxynol.
L’impression olfactive de la racine de ginseng séchée est terreuse, légèrement sucrée, un peu amère, avec une note de fond de terre forestière et une chaleur lointaine rappelant le poivre. Le ginseng rouge (vapeur et séché) est plus chaud et plus doux que le ginseng blanc (séché au soleil). Il n’existe pas d’huile essentielle de ginseng largement commercialisée pour la parfumerie ; la note est généralement reconstituée.
Fonctionnellement, le ginseng agit comme un modificateur terreux-herbacé dans la zone cœur. Il apporte une référence à la racine médicinale d’Asie de l’Est distincte des racines occidentales (angélique, gentiane). La note fonctionne dans des compositions à thème bien-être, herbacées et inspirées de l’Asie de l’Est.
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Les racines sauvages de ginseng coréen (sansam) âgées de plus de 50 ans peuvent se vendre plus de 50 000 USD par racine aux enchères. Le prix est déterminé par la croyance selon laquelle les racines les plus anciennes sont plus puissantes – et par la quasi-extinction des plantes véritablement sauvages après des siècles de surexploitation dans les forêts de montagne coréennes et chinoises.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Aucune huile essentielle de ginseng standardisée n’est largement commercialisée en parfumerie. L'extraction au CO2 de la racine séchée de Panax ginseng donne un extrait utilisé principalement dans les cosmétiques et les nutraceutiques. La note parfumée est typiquement reconstruite.
Formule Moléculaire
Principaux constituants : ginsénosides (saponines triterpéniques, par exemple Rb1 : C₅₄H₉₂O₂₃)
Numéro CAS
N/A (extrait racine complexe)
Nom Botanique
Panax ginseng
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
Ginseng coréen, ginseng asiatique
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
Apparence
Liquide jaune pâle à ambre (huile essentielle ou extrait CO₂)
En Parfumerie
Le ginseng est un modificateur de note de cœur terreuse et herbacée fournissant une référence de racine médicinale d'Asie de l'Est. Son profil (terreux, doux-amer, moisi, légèrement poivré) est reconstitué à partir de vétiver (terreux), d'angélique (caractère racine), de traces de salicylate de méthyle (médicinal) et de sesquiterpènes boisés-poivrés. Fonctionne dans des compositions inspirées du bien-être, des herbes et de l'Asie de l'Est, aux côtés d'accords de thé vert, de camphre et d'iris.
