VERTS, HERBES ET FOUGERES / frais · aquatique · vert
Laminaria
Catégorie
VERTS, HERBES ET FOUGERES
Sous-catégorie
frais · aquatique · vert
Origine
Volatilité
Note de Cœur
Botanique
Laminaria spp. (varech/algue marine)
Apparence
Liquide incolore à vert pâle
Puissance
Moyen
Pays producteurs
France (Bretagne), Japon, Norvège
Pyramide
Cœur
Marine, iodée, saumâtre-végétale. La laminaire (varech) sent la ligne de marée : sel, algue, minéral, avec le caractère spécifique des algues brunes séchant au soleil.
Marine, saumâtre, riche en iode, légèrement sulfureuse. L’odeur brute et biologique du rivage – pas un fantasme aquatique pur mais un véritable caractère d’algue. C’est comme ramasser un morceau de varech sur une plage froide – du sel, de l’iode, des minéraux, légèrement en décomposition organique. Marine authentique plutôt que marine synthétique.
Laminaria est un genre de grandes algues brunes (Phaeophyceae) que l'on trouve dans les eaux froides des océans du monde entier. Des espèces comme L. digitata, L. hyperborea et L. japonica sont récoltées commercialement pour les alginates, l'alimentation (kombu dans la cuisine japonaise) et de plus en plus pour des applications cosmétiques et parfumées.
Le profil aromatique est dominé par le diméthyl sulfure (marin, océanique), les bromophénols (salins, iodés) et divers métabolites halogénés uniques aux organismes marins. Le parfum est intensément marin — pas l'aquatique propre des notes synthétiques de type Calone, mais l'odeur brute et biologique des vraies algues.
L'absolue d'algue existe comme matière de parfumerie commerciale, produite à partir de diverses espèces dont Laminaria, Fucus (varech vésiculeux) et d'autres. L'absolue est vert foncé-brun, intensément marine et extrêmement puissante.
En parfumerie, laminaria apporte une note marine authentique — salée, riche en iode et indubitablement océanique.
Laminaria japonica (kombu) est la principale source d'acide glutamique pour la saveur umami. C'est en étudiant le kombu que Kikunae Ikeda a identifié l'umami comme cinquième goût de base en 1908, conduisant à la production commerciale de MSG.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : L'extraction par solvant de Laminaria séchées ou d'algues mélangées (y compris Fucus, Ascophyllum) donne de l'absolue d'algues. L'extraction au CO2 produit une version plus légère et plus aromatique. La matière première est collectée sur les côtes d'eau froide (Bretagne, Norvège, Japon, Canada atlantique). Le rendement varie selon les espèces et la méthode de séchage.
Formule Moléculaire
Mélange complexe (extrait d’algues)
Numéro CAS
1207666-16-7
Nom Botanique
Laminaria spp. (varech/algue marine)
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
varech, algue marine
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
Tenue (Substantivité)
24 heures
Apparence
Liquide incolore à vert pâle
En Parfumerie
Laminaria offre une note marine brute et authentique grâce à l’absolu d’algue. Il agit comme un modificateur marine-iodé dans des compositions réalistes maritimes, côtières et minérales. L’absolu d’algue est disponible dans le commerce — vert foncé à brun, intensément puissant, utilisé en microdosages. Il apporte un caractère marin authentique que les aquatiques synthétiques (Calone) ne peuvent pas reproduire.
