Seperti apa aroma Beta-Ionone?

Beta-ionone adalah keton dengan 13 atom karbon dan bahan kimia pewangi penting yang digunakan dalam pembuatan parfum. Aromanya hangat, berkayu, kering, dan beraroma buah, serta menyerupai violet saat diencerkan.

Beta-Ionone

Aroma

Beta-ionone hangat, kering, dan mengingatkan pada kayu cedar, serta menyerupai aroma bunga violet saat diencerkan. Dalam larutan alkohol yang sangat encer, aromanya menyerupai bunga violet.

Di PREMIEREPEAU

DISCOVERY SET7 × 2 ml →EXTRAIT DE PARFUMTujuh extrait →

Kisah Lengkap

Apa itu

Beta-ionon adalah norisoprenoid C13 yang terbentuk melalui pemecahan karotenoid. Nama ionon berasal dari kata dalam bahasa Yunani untuk violet, yang merujuk pada aroma violet, dan dari keton, yang merujuk pada struktur molekulnya. Nomor EINECS-nya adalah 238-969-9.

Kimia

Alfa-ionon dan beta-ionon adalah 3-buten-2-on yang masing-masing disubstitusi pada posisi 4 oleh gugus 2,6,6-trimetil-2-sikloheksen-1-il dan gugus 2,6,6-trimetil-1-sikloheksen-1-il. Nama sistematis beta-ionon adalah 4-(2,6,6-trimetilsikloheksen-1-il)but-3-en-2-on. Beta-ionon larut dalam alkohol, sebagian besar minyak tetap, dan propilen glikol, serta tidak larut dalam gliserin. Kelarutannya dalam air adalah 169 mg/L pada suhu 25 °C.

Keberadaan

Beta-ionon berkontribusi besar pada aroma mawar, meskipun konsentrasinya relatif rendah. Senyawa volatil aromatik ini umum ditemukan pada banyak spesies tumbuhan, misalnya dalam minyak esensial Osmanthus fragrans, petunia, dan Rosa bourboniana. Senyawa ini juga ditemukan dalam buah dan sayuran, termasuk wortel, tomat, melon, rasberi, aprikot, plum, apel, dan ara. Senyawa ini berperan penting dalam aroma bunga Boronia megastigma. Osmanthus manis memiliki beta-ionon sebagai komponen aromatik utama.

Volume

Saat ini, penggunaan global alfa-ionon dan beta-ionon mencapai sekitar 100 hingga 1.000 ton metrik per tahun.

Jelajahi ketujuh ekstraknya dalam Set Discovery.

—

Terkait: Alfa-ionon · Alfa-isometil ionon · Boisiris · Iris · Mentega iris · Iris Pallida · Absolut orris

Tahukah Anda?

Dalam teh, oksidasi enzimatik katekin menyebabkan oksidasi beta-karoten dan pembentukan beta-ionon, yang dapat menimbulkan aroma kayu dan bunga pada teh. Polimorfisme nukleotida tunggal pada reseptor OR5A1 membuat orang yang memiliki setidaknya satu alel G peka terhadap beta-ionon dan merasakan aroma bunga yang menyenangkan, sedangkan orang dengan genotipe homozigot AA memiliki kepekaan sekitar 100 kali lebih rendah dan, pada konsentrasi yang lebih tinggi, merasakan aroma asam menyengat atau seperti cuka.

Ekstraksi & Kimia

Metode ekstraksi

Ionon dapat disintesis dari sitral dan aseton. Sitral dan aseton dikondensasikan dalam medium basa untuk menghasilkan pseudoionon, yang kemudian disiklisasi menjadi ionon dalam kondisi asam. Jenis dan konsentrasi asam yang digunakan menentukan perbandingan alfa-ionon dan beta-ionon yang terbentuk. Asam sulfat pekat lebih banyak menghasilkan beta-ionon, sedangkan asam fosfat, fumarat, dan asam lain yang lebih lemah terutama menghasilkan alfa-ionon. Pada tumbuhan, karotenoid cleavage dioxygenase (CCD1) mengatalisis pemutusan oksidatif karotenoid pada posisi 9,10 dan 9′,10′, yang menghasilkan beta-ionon.

Rumus: C₁₃H₂₀O
CAS: 14901-07-6
Tampilan: Cairan kuning pucat hingga kuning
Kekuatan aroma: kuat
Sinonim: Irisone

Status IFRA

Lihat catatan

Tidak ada Standar IFRA untuk bahan itu sendiri (Amandemen ke-51)

Sifat fisik

Titik didih: 126 hingga 128 °C pada 12 mmHg
Titik nyala: > 113 °C (> 235 °F), cawan tertutup
Berat jenis: 0.942 - 0.946 (densitas, g/ml, 20 °C)
Indeks bias: 1.518 - 1.522 pada 20 °C

Dalam Parfumeri

Kombinasi alfa-ionon dan beta-ionon merupakan ciri khas aroma bunga violet dan digunakan bersama komponen lain dalam wewangian dan perisa untuk menciptakan kembali aromanya. Beta-ionon sering digunakan dalam produk perawatan diri, kosmetik, perawatan pakaian, dan perawatan rumah.

Peran dalam formula

01nada khas

02pencampur

03difusi

Tersedia sebagai

sintetis

Lihat Juga

10 nada

Sedap Malam bunga · narkotik · krim Iris berbentuk tepung · bersahaja · ungu Violet bunga · ungu Mawar floral · bermadu · berlilin Anyelir bunga · pedas · clove Alpha-Isometil Ionon floral · violet · berdebu Iris Pallida bunga · bubuk · lembut Mentega Iris berbentuk tepung · berbunga-bunga · bersahaja Nada Bubuk pudrata · floral · kering Konkret Orris floral · berdebu · kayu

Tujuh extrait

INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set

Lanjutkan membaca

Osmanthus Mengapa Kamu Tidak Mencium Bau yang Aku Cium Extrait de Parfum Apa Itu Parfum Niche?

Glosarium Parfumeri PREMIEREPEAU →