Marjoram

Tanamannya

Marjoram adalah herba tahunan atau semak rendah yang peka terhadap dingin, dengan cita rasa manis seperti pinus dan sitrus. Di beberapa negara Timur Tengah, marjoram dianggap sama dengan oregano, dan nama sweet marjoram serta knotted marjoram digunakan untuk membedakannya dari tanaman lain dalam genus Origanum. Marjoram berasal dari Siprus, Turki, Levant, dan Semenanjung Arab. Bunganya dapat berwarna putih, merah muda hingga merah, atau biru hingga ungu.

Oregano, Origanum vulgare, juga disebut marjoram liar. Rasanya lebih kuat daripada marjoram. Marjoram tangguh, hasil persilangan marjoram dengan oregano, jauh lebih tahan terhadap dingin, tetapi sedikit kurang manis.

Minyaknya

Minyak ini mengandung banyak komponen kimia, beberapa di antaranya adalah borneol, kamper, dan pinena. Komponen utamanya adalah terpinen-4-ol, dengan kadar lebih dari 20%.

Dalam minyak komersial dari Serbia dan Mesir, senyawa volatil utama pada keduanya adalah terpinen-4-ol dan γ-terpinene, yang mencakup lebih dari sepertiga minyak berdasarkan luas puncak GC. Minyak Mesir mengandung 12.1% trans-sabinene hydrate dan 3.5% cis-sabinene hydrate. Minyak Serbia mengandung total 7.3% cis- dan trans-sabinene hydrate dengan rasio 1:1.7.

Penggunaan kuliner

Marjoram dibudidayakan untuk daunnya yang aromatik, baik segar maupun kering, untuk keperluan kuliner. Tanaman ini digunakan sebagai bumbu untuk hidangan daging domba dan sayuran, sup, semur, saus salad, saus, teh herbal, dan sosis. Marjoram sering digunakan dalam campuran herba seperti herbes de Provence dan za'atar. Rasanya mirip dengan oregano. Marjoram telah lama digunakan sebagai herba obat.

Jelajahi ketujuh extrait di Set Discovery.

—

Terkait: Alfa pinena · Angelika · Akar angelika · Minyak akar angelika · Artemisia · Barrenwort · Kemangi · Daun salam