Oregano

Tanaman

Oregano adalah tanaman tahunan berkayu yang dapat tumbuh hingga setinggi 90 cm (35 inci). Tanaman ini berasal dari kawasan Mediterania, tetapi telah banyak dinaturalisasi di wilayah lain di belahan bumi utara yang beriklim sedang, terutama Amerika Serikat dan Meksiko. Batang mudanya biasanya berbentuk persegi dan berbulu, lalu menjadi berkayu seiring bertambahnya usia. Bunganya bisa berwarna putih, merah muda, atau ungu muda, dan tumbuh dalam malai tegak berkelompok pada musim panas. Oregano digunakan sebagai herba kuliner, begitu pula kerabat dekatnya, marjoram manis (O. majorana). Selama berabad-abad, manusia telah mengembangkan banyak subspesies dan varietas oregano dengan cita rasa unik atau karakteristik lainnya. Nama umum oregano digunakan untuk lebih dari 60 spesies tanaman dari keluarga Lamiaceae serta anggota keluarga lain, seperti Verbenaceae. Lippia graveolens, yang disebut oregano Meksiko, termasuk dalam keluarga verbena.

Kimia

Konsentrasi relatif setiap senyawa dalam minyak sangat bervariasi, bergantung pada asal geografis dan faktor lainnya. Lebih dari 60 senyawa berbeda telah diidentifikasi dalam minyak tersebut. Senyawa utamanya adalah karvakrol dan timol, yang kadarnya secara keseluruhan dapat melebihi 80%. Senyawa yang kadarnya lebih rendah mencakup p-simena, γ-terpinena, kariofilena, spatulenol, germakrena D, β-fenchyl alcohol, dan δ-terpineol. Karvakrol adalah fenol monoterpenoid. Timol merupakan turunan fenol dari p-simena dan bersifat isomerik dengan karvakrol. Oregano Yunani, subspesies hirtum dari Origanum vulgare, terutama mengakumulasi monoterpena fenolik timol dan karvakrol, diikuti oleh prekursor keduanya, p-simena dan γ-terpinena. Pada Origanum vulgare subsp. hirtum liar yang tumbuh di Yunani, karvakrol dan timol secara keseluruhan mencakup 55-94% dari total kandungan minyak, berdasarkan pengukuran dengan injeksi langsung GC-MS. Dalam penelitian terhadap 32 minyak hasil distilasi oregano Yunani, kandungan karvakrol berkisar antara 61,30% dan 80,53% dari fraksi volatil, dengan rata-rata 71,67%. Pada minyak yang sama, kandungan timol berkisar antara 0,98-2,33%, dengan rata-rata 2,00%. Pada Origanum vulgare subsp. virens yang tumbuh di Portugal, kemotipe yang diduga adalah karvakrol, timol, dan linalool. Pada tanaman dengan rendemen minyak yang lebih rendah, komponen utamanya terdiri atas senyawa asiklik, terutama linalool, β-osimena, atau β-mirsena. Marjoram dari Turki, tanaman yang berkerabat dekat, memiliki rasa yang sangat berbeda karena minyak atsirinya tidak mengandung senyawa fenolik.

Sejarah

Oregano muncul dalam catatan tertulis paling awal tentang pengobatan Yunani, yaitu tulisan yang dikaitkan dengan Hippokrates, dengan lebih dari empat puluh indikasi. Menurut mitologi, dewi Aphrodite menciptakan origanon di Gunung Olympus sebagai simbol kesejahteraan dan sukacita. Memahkotai pengantin baru dengan oregano adalah tradisi kuno yang sesekali masih dilakukan hingga kini.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Artemisia · Kemangi · Minyak Kemangi · Daun Salam · Kamomil · Sage Sklar · Ara · Immortelle