Woodruff atau Galium Odoratum

Botani

Woodruff adalah tanaman herba tahunan berimpang yang tumbuh tegak hingga setinggi 25-50 cm. Daunnya berbentuk lanset dan tumbuh dalam lingkaran berisi enam hingga sembilan helai. Bunganya kecil dan berwarna putih, dengan empat kelopak yang menyatu di pangkal. Tanaman ini menyukai tempat teduh sebagian hingga teduh penuh dengan tanah lembap dan subur. Wilayah asalnya membentang dari Spanyol dan Irlandia hingga Rusia, termasuk Siberia Barat, Turki, dan Iran.

Aroma

Aroma tanaman ini menguat saat layu, lalu bertahan setelah kering. Daun mudanya mengandung glikosida melilotosida, yang melepaskan kumarin melalui pemecahan enzimatis saat tanaman rusak atau layu. Spesimen woodruff yang dipres di herbarium akan beraroma kumarin selama bertahun-tahun. Woodruff kering mengandung sekitar 0.25 % kumarin.

Kumarin

Kumarin termasuk dalam golongan kimia benzopiron dan tergolong lakton. Kumarin adalah padatan kristal tak berwarna dengan rasa pahit. Senyawa ini ditemukan di banyak tanaman dan dapat berfungsi sebagai pertahanan kimia terhadap predator. Biji kacang tonka memiliki aroma kuat yang mirip dengan woodruff manis karena kandungan kumarinnya yang tinggi.

Kegunaan

Tanaman keringnya digunakan dalam potpourri dan sebagai pengusir ngengat. Woodruff dahulu, dan hingga kini masih digunakan dalam beberapa hal, untuk memberi aroma pada anggur Mei (disebut Maibowle atau Maitrank dalam bahasa Jerman), punch jus manis, brendi, jeli, selai, es krim, dan teh herbal. Di Jerman, tempat tanaman ini disebut Waldmeister, dahulu dan hingga kini masih digunakan dalam beberapa hal untuk memberi aroma pada bubuk sherbet. Di Amerika Serikat, woodruff manis hanya diizinkan sebagai pemberi rasa dalam minuman beralkohol.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Alfa Pinena · Angelika · Akar Angelika · Minyak Akar Angelika · Artemisia · Barrenwort · Beachheather · Pohon Behini