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コーヒーアブソリュート

Q: What does コーヒーアブソリュート smell like?

ダーク、ロースト、ほろ苦い、紛れもないコーヒーです。コーヒー アブソリュートの香りは、午前 7 時の忙しいエスプレッソ バーの店内のような香りです。ビター チョコレート、焦げた砂糖、温かい木の削りくず、そして蒸気です。

Q: Is コーヒーアブソリュート natural or synthetic?

. Extraction: 焙煎アラビカコーヒー豆の溶媒抽出。香りを最大限に引き出すには、豆を焙煎したてでなければなりません。収率は豆から絶対まで約 0.3 ～ 0.5% です。 CO2 超臨界抽出では、よりクリーンで焦点の合ったコーヒープロファイルが生成されますが、コストが高くなります。主な生産地はブラジル、コロンビア、エチオピアのコーヒー豆です。.

SWEETS AND グルマンの香り / グルマン · ロースト · ウォーム

コーヒーアブソリュート

Category	SWEETS AND グルマンの香り
Subcategory	グルマン · ロースト · ウォーム
Origin
Volatility	ミドルノート
Botanical	コーヒーアラビカ
Appearance	ダークブラウンの液体
Producing Countries	ブラジル、エチオピア、インド
Pyramid	ハート

ダーク、ロースト、ほろ苦い、紛れもないコーヒーです。コーヒーアブソリュートの香りは、午前 7 時の忙しいエスプレッソバーの店内のような香りです。ビターチョコレート、焦げた砂糖、温かい木の削りくず、そして蒸気です。

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

すぐに間違いなく焙煎されたコーヒー。ダークでほろ苦い、チョコレートキャラメルの風味。ほのかなスモーキーさと土のような深みがその下にあります。チョコレートよりも甘くなく、レザーよりもスモーキーでなく、バニラよりも苦い。ドライダウンは温かみのあるローストされた品質を保ち、木の風味が増します。永続的で粘り強い - コーヒーアブソリュートは布や紙にくっつきます。

Evolution over time

Immediately

強烈なローストコーヒーの爆発。ビターでダーク、すぐにわかる香り。

After a few hours

チョコレートキャラメルの下地が広がる。スモーキーさが深まる。ビターさがまろやかに。

After a few days

温かみのあるウッディでローストされたベースが続く。布にしっかりと残る。ダークでドライな残り香。

The Full Story

溶剤抽出法で焙煎されたコーヒーアラビカ豆から抽出。アブソリュートは濃い茶色からほぼ黒色で、濃厚で強烈な焙煎コーヒーの香りが特徴です。焙煎工程が重要で、グリーンコーヒーアブソリュートは全く異なる香り（草のような、苦味のある、より植物的な香り）を持ちます。

香りは複雑で、焙煎されたビターでほのかにスモーキー、チョコレート、キャラメル、木質で土のようなニュアンスを含みます。主要な香気成分にはフルフリルチオール（コーヒーの特徴的な分子）、2-メチルフラン、カフエオフラン、焙煎中に形成される数百のメイラード反応生成物が含まれます。アブソリュートはエッセンシャルオイルに比べ、より広がりがあり丸みのあるコーヒーの香りを捉えています。

コーヒーアブソリュートは現代の使用でますます重要になっており、特にグルマンやアンバーのカテゴリーで使われます。合成のコーヒーベースが近似する自然な焙煎の苦味を提供しつつも完全には再現できない質感を持ちます。また、意外にも一部のフローラル調の香りにおいて、その深い温かみが対比と奥行きを与えます。

このノートはPremière Peauにあります。 Insuline Safrine. 7種類すべてのエクストレをディスカバリーセット.

Did You Know?

Did you know?

焙煎されたコーヒーには1,000種類以上の揮発性化合物が含まれており、自然界で最も化学的に複雑な香りの一つです。最も重要な分子であるフルフリルチオールは、嗅覚閾値が0.01パーツパービリオン（10億分の1）であり、理論上は1グラムが10万トンの水の中で検出可能です。

Extraction & Chemistry

Extraction method: 焙煎アラビカコーヒー豆の溶媒抽出。香りを最大限に引き出すには、豆を焙煎したてでなければなりません。収率は豆から絶対まで約 0.3 ～ 0.5% です。 CO2 超臨界抽出では、よりクリーンで焦点の合ったコーヒープロファイルが生成されますが、コストが高くなります。主な生産地はブラジル、コロンビア、エチオピアのコーヒー豆です。

Molecular Formula	複雑な混合物 — 主要成分：フルフリルアルコール、カフェオール
CAS Number	84650-00-0
Botanical Name	コーヒーアラビカ
IFRA Status	既知の制限はありません
Synonyms	アラビカコーヒーエキス、コーヒーオイル
Physical Properties
Appearance	ダークブラウンの液体
Boiling Point	313.10 °C. @ 760.00 mm Hg（推定）
Flash Point	290.00 °F. TCC（143.20 °C）（推定）
Specific Gravity	1.04400 @ 25.00 °C.
Refractive Index	1.39450 @ 20.00 °C.

In Perfumery

グルマン、アンバー、ダークフローラルの構成におけるハートからベースノート。コーヒーアブソリュートは、甘い香りを引き締め、くどくならないようにする自然な焙煎の苦味を提供します。プラリネとコーヒーのアコード、ダークローズのブレンド、タバコを基調とした構成で効果的です。この素材の苦味は過剰な甘さに対する対位法として機能し、塩が料理の味を引き立てるのと似ています。バニラ、トンカ、ウード、ダークウッドと相性が良いです。