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エチルバニリン

Q: Is エチルバニリン natural or synthetic?

. Extraction: 完全合成。エチルバニリン (3-エトキシ-4-ヒドロキシベンズアルデヒド) は、化学合成、通常はライマー・ティーマン反応またはバニリンのエチル化によって生成されます。天然には大量には発生しません。本品は白色の結晶性粉末で、強いバニラ臭があります。エタノール、熱水に可溶。融点：約77℃。リグニン、グアイアコール、または天然バニラのさやから生成できるバニリンとは異なり、エチルバニリンには天然源がありません。.

定番と異端 / グルマン · スウィート · クリーミー

エチルバニリン

Category	定番と異端
Subcategory	グルマン · スウィート · クリーミー
Origin
Volatility	ベースノート
Botanical	N/A — 合成分子
Appearance	白からオフホワイトのパウダー
Odor Strength	ミディアム
Producing Countries	中国、フランス、アメリカ合衆国
Pyramid	ベース

バニリンのより強力な兄弟 — 3〜4倍強く、よりクリーミーでお菓子のような特徴を持ちます。エチルバニリンはバニラの濃縮液のような香りで、天然抽出物よりも豊かで甘く、層が少ない香りです。

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

濃厚でクリーミーなバニラ — バニリンよりも甘くて菓子のような味わいで、粉のように温かい性質を持っています。天然バニラエキスよりも木のバルサミコっぽさが少なく、トンカよりスパイシーさが少なく、他のバニラ分子よりも純粋に「甘い」。高濃度では、それは不快になります。適量を摂取すると、豊かで包み込まれるような味わいになります。このキャラクターは、バニラ農園というよりもアイスクリームパーラーのようで、意図的に滑らかで、意図的にシンプルです。

Evolution over time

Immediately

濃厚でクリーミーな甘いバニラ — バニリンよりも豊かでお菓子のような、粉っぽい温かみを持つ

After a few hours

バニラの甘さが持続し深まるとともに、ほのかなキャラメル・トフィーのニュアンスが現れる

After a few days

温かく甘い粉っぽいバニラの余韻 — 柔らかく持続し、ややグルマンな印象

The Full Story

エチルバニリン（CAS 121-32-4）はバニリンの合成増強剤であり、同じバニラの原型を3〜4倍の強度でクリーミーで菓子のような甘さにシフトさせたものです。バニリン（CAS 121-33-5）が実際のバニラビーンズを思わせる木質でバルサム調の特性を保持しているのに対し、エチルバニリンはより純粋で一面的です：バニラアイスクリーム、バニラフロスティング、植物学的現実ではなく概念としてのバニラです。

この分子は白色の結晶性粉末で、完全に合成によって生産されます。バニリンとは異なり、バニラビーンズやトンカビーンズに自然に存在したり、リグニンやグアイアコールから生成されたりすることはありません。エチルバニリンの利点はその効力にあり、同じバニラの効果を得るために必要な量が少なくて済むため、配合中の変色が少なくなります（バニリンもエチルバニリンも時間とともに黄色くなりますが、濃度が低いほどその過程は遅くなります）。

香水業界ではエチルバニリンは非常に一般的です。アンバー、グルマン、アンバリー、フローラルスイートの調香に使われます。バニリンと組み合わせると、どちらか一方だけよりも豊かで層のあるバニラを作り出します。クマリンと組み合わせると、クラシックな「温かみのあるアンバー」ベースを生み出します。エチルマルトールと組み合わせると、完全なグルマンの領域にシフトします。この分子の制限は一面的であることで、平坦で合成的に感じられないように、ベンゾイン、ラブダナム、トンカアブソリュートなどの補助的な素材が必要です。

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Did You Know?

Did you know?

バニリンの3～4倍の強さがあるにもかかわらず、エチルバニリンは一般的に「自然な香り」とは見なされていません。バニラの専門家や調香師はブラインドテストでエチルバニリンとバニリンを確実に区別できます。エチルバニリンはより「食べ物らしい」、お菓子のような特性を持ち、一方でバニリンはバニラのさやを思わせる木質でバルサミックな香りを保っています。市販のバニラフレーバーの多くは、これら両方の分子を慎重に調整した比率でブレンドしたものです。

Extraction & Chemistry

Extraction method: 完全合成。エチルバニリン (3-エトキシ-4-ヒドロキシベンズアルデヒド) は、化学合成、通常はライマー・ティーマン反応またはバニリンのエチル化によって生成されます。天然には大量には発生しません。本品は白色の結晶性粉末で、強いバニラ臭があります。エタノール、熱水に可溶。融点：約77℃。リグニン、グアイアコール、または天然バニラのさやから生成できるバニリンとは異なり、エチルバニリンには天然源がありません。

Molecular Formula	C9H10O3
CAS Number	121-32-4
Botanical Name	N/A — 合成分子
IFRA Status	既知の制限はありません
Synonyms	エチルバニリン、3-エトキシ-4-ヒドロキシベンズアルデヒド
Physical Properties
Odor Strength	ミディアム
Lasting Power	400時間
Appearance	白からオフホワイトのパウダー
Boiling Point	285.00 から 294.00 °C @ 760.00 mmHg
Flash Point	293.00 °F。TCC（145.00 °C）
Melting Point	76.00 から 78.00 °C @ 760.00 mmHg

In Perfumery

エチルバニリン（CAS 121-32-4）は、バニリン（CAS 121-33-5）より約3〜4倍強力な合成バニラ分子です。アンバー、グルマン、アンバリーな香りのベースノートの甘味料および固定剤として機能します。バニリンと比べて、エチルバニリンはよりクリーミーで菓子のような香りがあり、バニリンが「バニラポッド」として感じられるのに対し、「バニラアイスクリーム」として認識されます。強い香りのため、使用量が少なくて済み、処方中の変色を抑えられます（バニリンもエチルバニリンも時間とともに黄変することがありますが、使用量を減らすことでこれを最小限に抑えられます）。エチルバニリンはほぼすべてのグルマン系香水に登場し、通常はバニリンやエチルマルトールと一緒に使われます。クマリンと組み合わせると、クラシックな「温かく甘い」ベースを作り出します。アンブロクサンと組み合わせると、現代的なアンバー・バニラ効果を生み出します。その使用は非常に広範囲に及び、商業用香水における「バニラ」の事実上の香りとなっています。