ミラベル
| Category | 果物、野菜、ナッツ |
| Subcategory | フルーティ · スイート · フローラル |
| Origin | |
| Volatility | ハートノート |
| Botanical | プルヌス・ドメスティカ・サブスピーシーズ・シリアカ |
| Appearance | 小さな黄橙色の核果；標準化されたエッセンシャルオイルはなし |
| Odor Strength | 中程度 |
| Producing Countries | フランス（ロレーヌ地方 — 世界生産量の約90%、1996年からIGP認定）。ドイツ、ルクセンブルク、ベルギーでも少量栽培されています。 |
| Pyramid | ハート |
温かく、黄金色で、はちみつのような—ロレーヌの窓辺で太陽に割れた石果実が乾く香り。ベンズアルデヒドの鋭さが、ラクトン系の桃の皮の甘さのブランケットの下に隠れている。エッセンシャルオイルは存在しない。香水業界では、ミラベルは常に合成再現である。
- Scent
- The Full Story
- Fun Fact
- Extraction & Chemistry
- In Perfumery
Scent
アプリコットよりも温かみがあり丸みを帯び、標準的なヨーロッパンプラムよりも酸味が少なく、過熟した核果の硫黄のようなエッジはない。最初の印象は蜂蜜のようで黄金色—ガンマ-デカラクトンの桃の皮のクリーミーさがベンズアルデヒドのアーモンドの鋭さの上に重なっている。エチルシンナメートからの静かなバルサミックな温かみが下にあり、新鮮な皮よりもドライフルーツのコンポートに近い。グリーンの質感は短く微妙で、ノナジエナールのキュウリの新鮮さの一瞬の閃きが数秒で消える。桃（よりジューシーで酸味が強い）やネクタリン（より鋭く、柑橘系）と比べると、ミラベルはより乾燥して甘く、より煮詰められた感じで、果物の盛り合わせよりもジャムに近い。
Evolution over time
Immediately
Immediately
鋭いベンズアルデヒドのアーモンドの刺激とともに、黄金色で蜂蜜のような甘さ。ガンマ-デカラクトンが桃の皮のようなクリーミーさをもたらす。ノナジエナールによる一瞬のグリーンフラッシュ—キュウリや濡れた葉の香り—は数秒で消える。
After a few hours
グリーンノートは消えた。残るのは温かく、バルサミックで、柔らかくスパイシーな香り—エチルシンナメートとメチルシンナメートがラクトン系の桃クリームのベースの上に重なる。新鮮な果実よりもジャムのよう。静かで丸みがあり、攻撃的でない。
After a few days
布にかすかな、乾いた、粉っぽい甘さ。ラクトン系のクリーミーさはほとんど蒸発した。残るのは温かく、一般的なフルーティーな痕跡—元のプラムよりも干しアプリコットに近い。
The Full Story
ミラベルは小さな黄金色のプラム（Prunus domestica subsp. syriaca）で、ほぼフランス北東部のロレーヌ地方でのみ栽培されており、世界の商業生産の約90％を占めています。果実の重さは10〜15グラムで、8月に熟し、収穫時には木から自然に落ちます — 手で摘まれません。1996年以降、ミラベル・ド・ロレーヌは地理的表示保護（IGP）を保持しており、これはフランスの果物として初めての認定です。年間収穫量は気候によって変動しますが、約1,000ヘクタールの果樹園に約25万本の木から平均15,000トンです。
熟したミラベルの香りはGC-MSで特定された特徴的な揮発性化合物のセットによって形成されます：ベンズアルデヒド（アーモンド・マジパンの鋭さ）、リナロール（花のようなテルペンの高揚感）、ガンマ-デカラクトン（桃の皮のラクトンのクリーミーさ）、エチルシンナメートとメチルシンナメート（温かみのあるバルサミックでフルーティー）、およびノナジエナール（緑のキュウリのような新鮮さ）。ミラベルのオードヴィーでは、(Z)-9-テトラデセン-1-オールが他の石果のブランデーと区別する化学的指紋です。全体的な印象は標準的なヨーロッパのプラムよりも温かく、より蜂蜜のようで、酸味が少なく、調理された果実やコンフィチュールに近い甘さが感じられます。
香水用のミラベルの商業的なエッセンシャルオイルやアブソリュートは存在しません。果実の芳香成分は希薄で、果肉の糖水マトリックスに強く結合しているため、実用的な抽出物を得ることができません。香りの中でミラベルのノートは常に合成アコードです。再現は通常、シンナミルブチレート（CAS 103-61-7、バルサミックでフルーティーな特性）を中心に、アリルイオノン（スミレのようなフルーティーさ）、ガンマ-デカラクトン（桃のラクトン）、および補助的なシンナメートエステルと組み合わせて行われます。その結果は新鮮な果実の温かく蜂蜜のような石果の特性を近似しますが、緑のアーモンドのような鋭さは欠ける傾向があります。
ロレーヌ公ルネ2世 — プロヴァンスのルネ王の孫 — は15世紀にこの地域でミラベルの栽培を確立したとされています。20世紀初頭にフィロキセラがロレーヌのブドウ畑を破壊した際、農家は壊滅したブドウの代わりにミラベルの木を植えました。この代替は農業地域を永久に再定義しました。今日、この果実はオードヴィーに蒸留され、タルトに焼き込まれ、コンフィチュールとして保存されています。
このノートはPremière Peauにあります。 Rose Monotone. 7つのエクストレすべてを試してください ディスカバリーセット.
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関連： アセロラ · アケビ果実 · アリルアミルグリコレート · アークティックブラブル · アルガン · ベリー類 · ブラックサポテ · ブリチ
Did You Know?
Did you know?
20世紀初頭にフィロキセラがロレーヌのブドウ畑を壊滅させた際、農家は壊れたブドウの代わりにミラベルの木を植えました。この置き換えは非常に成功し、現在ロレーヌは世界の商業用ミラベル生産量の約90％、すなわち年間約15,000トンを25万本の木から生産しています。1996年には、ミラベル・ド・ロレーヌがフランスの果物として初めて地理的表示保護（IGP）を取得しました。
Extraction method: ミラベルプラムの商業用エッセンシャルオイル、アブソリュート、またはCO2抽出物は、香水用としては存在しません。果実の揮発性成分は、ベンズアルデヒド、リナロール、ガンマ-デカラクトン、シンナメートエステルが主で、果肉の糖水マトリックスに強く結合しているため、実用的な規模で香りの抽出物を得るには希薄すぎます。新鮮な果実のヘッドスペース分析およびGC-MSにより主要な臭気成分は特定されていますが、これらは分析データであり、抽出製品ではありません。香水業界では、ミラベルの香りは常に個別の香料化学物質から合成的に再構築されています。果実自体は発酵と蒸留によってオードヴィ（ミラベル・ド・ロレーヌ、1996年からIGP認定）に加工されますが、得られるスピリッツは食品製品であり、香水原料ではありません。
| Molecular Formula | 複雑な混合物；主要な臭気成分：ベンズアルデヒド（C₇H₆O）、リナロール（C₁₀H₁₈O）、γ-デカラクトン（C₁₀H₁₈O₂）、エチルシンナメート（C₁₁H₁₂O₂）、メチルシンナメート（C₁₀H₁₀O₂） |
| CAS Number | 該当なし — 商業用香水エキスなし；プルヌス・ドメスティカ果実エキス CAS 90082-87-4（化粧品用、香料ではありません） |
| Botanical Name | プルヌス・ドメスティカ・サブスピーシーズ・シリアカ |
| IFRA Status | 該当なし — 自然なミラベル抽出物は香水には使用されていません。合成再現成分（シンナミルブチレート、アリルイオノン、ガンマデカラクトン）は、それぞれ独自のIFRA制限があります。 |
| Synonyms | ミラベルプラム · ナンシーのミラベル · メッツのミラベル · ロレーヌのミラベル · ゴールデンプラム |
| Physical Properties |
| Odor Strength | 中程度 |
| Appearance | 小さな黄橙色の核果；標準化されたエッセンシャルオイルはなし |
In Perfumery
ミラベルはファンタジーアコードであり、原料ではありません。抽出可能なオイルやアブソリュートは市販されていません。このノートは合成的に再構築されており、通常はバルサミックでフルーティーな温かみを持つシンナミルブチレート（CAS 103-61-7）、スミレのようなフルーティーな深みを与えるアリルイオノン、ピーチのラクトンのクリーミーさを持つガンマデカラクトンを中心に作られています。補助的なエステルとしてエチルシンナメート、メチルシンナメートがあり、ミラベルを一般的なプラムアコードと区別する温かみのあるわずかにスパイシーなエッジを加えています。構成上、ミラベルアコードはハートノートとして機能します。フルーティーなトップノート（ベルガモット、シトラスエステル）とグルマンやアンバーのベースをつなぎ、新鮮な果実の鋭さやドライプルーンの暗さを持たない、黄金色で蜂蜜のような甘さを提供します。アーモンド、アプリコット、ヘリオトロープ、トンカビーンズ、パウダリームスクと構造的に相性が良いです。低用量では、花のハートノートを丸くし、バラやジャスミンに識別可能な果実味を加えずに温かみと熟した感じを与えます。現在、Première Peauのフレグランスにはミラベルアコードは使用されていません。
