Nellikblader

Planten

Dianthus caryophyllus, vanligvis kjent som nellik eller fjærnellik, er en Dianthus-art som er hjemmehørende i middelhavsområdet. Det er en flerårig urteplante som blir opptil 80 cm høy. Villnellik finnes i middelhavslandene Portugal, Spania, Italia, Kroatia, Albania, Hellas og Tyrkia.

Bladene

Bladene er blågrønne til grågrønne med et vokslag, slanke og opptil 15 cm lange. I slekten Dianthus sitter bladene motsatt, er enkle og for det meste linjeformede. Dianthus er en slekt med rundt 340 arter av blomstrende planter i nellikfamilien (Caryophyllaceae).

Kjemi

En metabolomisk analyse av røttene, stilkene, bladene og blomstene til nellik viste betydelige forskjeller i metabolittsammensetningen mellom disse plantedelene. Metanolekstrakter av blomstene og røttene hadde sterkere antioksidantkapasitet enn ekstrakter av stilkene og bladene. Dianthin-30 og dianthin-32 er registrert i bladene til Dianthus caryophyllus. Eugenol er blant kjemikaliene som er registrert i blomstene til Dianthus caryophyllus.

I den potteplantedyrkede sorten «HINAARARE» var isoeugenol og seskviterpenet β-karyofyllen de dominerende duftkomponentene som ble påvist. De samlede duftutslippene var lavere i lysperioden og høyere i mørkeperioden.

Bruk

Nellik brukes medisinsk, blant annet mot urolig mage og feber. Duftstoffene ble tidligere brukt i eddik, øl, vin, sauser og salater.

—

Relatert: Alfa-pinen · Angelika · Angelikarot · Angelikaolje · Malurt · Barrenwort · Beachheather · Behini-tre