Heksylacetat

Kjemi

Heksylacetat er acetateteren av heksan-1-ol. Det er en metabolitt som finnes i eller produseres av Saccharomyces cerevisiae. Det er svært løselig i alkohol og eter. Løseligheten i vann er 511 mg/L ved 25 °C. Det har lavere tetthet enn vann. Ved oppvarming til nedbrytning avgir det skarp røyk og gasser.

Forekomst i frukt

Det finnes naturlig i mange frukter, som epler og plommer, samt i alkoholholdige drikker. Butylacetat, heksylacetat, 2-metylbutylacetat og etyl-2-metylbutanoat er de viktigste esterene for aromaen i flere eplesorter, på grunn av det høye innholdet og den sterke påvirkningen. Heksylacetat, 2-metylbutylacetat og etyl-2-metylbutanoat bidrar hovedsakelig til den karakteristiske aromaen i Fuji-epler. I pærer er heksylacetat én av flere flyktige estere med en sterk pæreaktig aroma. Heksylacetat er én av esterene som regnes som viktige luktstoffer som påvirker smakskvaliteten til fersken. Det er ett av seks viktige flyktige stoffer som er identifisert i Modesto-aprikoser. Det er også påvist i aprikoser, plommer og nektariner.

Bruksområder

Heksylacetat brukes hovedsakelig som løsemiddel for harpikser, polymerer, fett og oljer. Det tilsettes også maling for å forbedre spredningen på en overflate. Det brukes også som drivgass i aerosoler.

Miljøatferd

I luft brytes dampen ned ved reaksjon med hydroksylradikaler som dannes ved sollysreaksjoner, med en beregnet halveringstid på 2,2 dager. Det forventes å fordampe fra tørre jordoverflater.

—

Beslektet: Acerola · Akebi-frukt · Allylamylglykolat · Arktisk bjørnebær · Argan · Bær · Svart sapote · Buriti