Ananasblomst

Blomsten

Blomsterstanden sitter på en stengel som kan bli opptil 51 cm lang, og planten blomstrer om sommeren. Hver blomst består av 3 begerblad, 3 kronblad og 6 støvbærere. Kronbladene går fra hvite ved basis til fiolettblå ytterst. Det dannes mellom 50 og 200 blomster, som blomstrer over flere uker.

Blomstene utvikler seg til en synkarp, en frukt som dannes når mange enkeltblomster vokser sammen til én frukt. Synkarpen består av 100 til 200 bær som vokser sammen under utviklingen.

Planten

Ananas, Ananas comosus, er en urteaktig flerårig plante i ananasfamilien (Bromeliaceae). Den stammer fra Sør-Amerika. Planten er klar til å blomstre når den har produsert mellom 70 og 80 blader. Etter 12 til 20 måneders vekst utvikler stilken seg til en akslignende blomsterstand på opptil 15 cm med over 100 spiralstilte blomster. I naturen pollineres ananas hovedsakelig av kolibrier. Tiden fra planting til høsting varierer fra 18 til 24 måneder, avhengig av sort, dyrkingspraksis og temperatur.

Ananasaroma

De flyktige stoffene i ananasfrukten har vært studert i over 60 år, og mer enn 280 aromastoffer er identifisert. Estere oppgis å være de vanligste flyktige stoffene i ananas, særlig etylheksanoat og metylheksanoat, som bidrar mest til ananasaromaen. Etylbutanoat er et av de karakteristiske aromastoffene i ananaskjøtt. Allylheksanoat forekommer naturlig i ananas. Modne ananasfrukter har gult skall og en behagelig aroma.

—

Relatert: Abelia · Mandelblomst · Alfa-terpineol · Alstroemeria · Alunrot · Amarillys · Amazonas-måneblomst · Ametystblomst