Polygonum

Polygonum-artene er svært ulike, fra nedliggende ettårige urteplanter til opprette flerårige urteplanter. Slekten vokser hovedsakelig i nordlige tempererte områder. De fleste artene regnes som ugress i Europa og Nord-Amerika. Når slekten defineres snevert, er artene ettårige eller flerårige urteplanter, sjelden busker, med sterkt forgrenede stengler.

Slektsnavnet sies vanligvis å komme fra gresk for «mange» og «kne» eller «ledd», med henvisning til den oppsvulmede, leddelte stengelen. På ulike tidspunkter har mellom 65 og 300 arter blitt anerkjent, avhengig av hvordan slekten avgrenses. Per oktober 2026 var 174 arter anerkjent. Arter som tidligere ble plassert i Polygonum, er også blitt flyttet til Bistorta, Fagopyrum, Fallopia, Koenigia og Reynoutria.

Vannpepper, Persicaria hydropiper, het tidligere Polygonum hydropiper; den vokser på fuktige steder og i grunt vann. Dyrkede varianter spises i Øst-Asia på grunn av den sterke smaken. I Japan brukes unge, røde skudd av vannpepper som garnityr til sashimi, tempura og sushi. Vannpepper inneholder polygodial, et driman-type seskviterpendialdehyd med formelen C₁₅H₂₂O₂, og rutin, som bidrar til den bitre smaken. Polygodial aktiverer smertereseptoren TRPA1 i nerveender i munnen som formidler følelsen av sterk smak. Vannpepper inneholder en eterisk olje (0,5 %) som hovedsakelig består av monoterpenoider og seskviterpenoider, blant annet α-pinen, β-pinen og β-karyofyllen. Sammensetningen avhenger i stor grad av genetiske faktorer.

Vietnamesisk koriander, Persicaria odorata, het tidligere Polygonum odoratum. Den er hjemmehørende i Kambodsja, Kina, Japan, Korea, Laos, Malaysia, Myanmar, Ryukyuøyene, Taiwan, Thailand og Vietnam. Selv om noen av trivialnavnene viser til mynte, er vietnamesisk koriander ikke beslektet med mynteslekten Mentha, og den tilhører heller ikke myntefamilien Lamiaceae. Den eteriske oljen er rik på C10- og C12-karbonylforbindelser, og dodekanal og dekanal er hovedbestanddelene. I Malaysia, Singapore og Indonesia brukes strimlede blader i mange varianter av laksa, en krydret nudelsuppe.

Flere arter kan spises kokt, for eksempel under hungersnød. Polygonum cognatum, lokalt kjent som madimak, spises jevnlig i de sentrale delene av Tyrkia.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Alfapinen · Kvann · Kvannrot · Kvannrotolje · Malurt · Alunrot · Strandlyng · Behini-tre