Taif Rose

Opprinnelse

Hver april blir rundt 2 000 gårder i høylandet nær Taif rosa. I tre århundrer har rosen blitt dyrket der og bearbeidet til roseattær og rosevann.

Ingen vet sikkert hvordan den 30-bladede damaskrosen først kom til Taif. At Taif-rosen er nesten identisk med den bulgarske kazanlik-varianten, tyder på at den kan ha blitt brakt dit fra Balkan av osmanerne. Kazanlikrosen har selv røtter i de persiske roseplantasjene rundt Shiraz og Kashan. En legende blant dyrkerne i al-Hada forteller at blomsten opprinnelig kom fra India.

Blomstring og avling

Blomstringen varer bare i april. De rosa blomstene springer ut ved daggry, og ved middagstid inneholder de uplukkede blomstene bare omtrent halvparten så mye olje som ved daggry. På høyden av innhøstingen, rundt den tredje uken i april, kunne en etablert busk ha opptil 200 roser hver morgen. En fullvoksen busk, kanskje 15 til 20 år gammel, kan produsere mer enn 3 000 roser i løpet av sesongen.

Det trengs mellom 10 000 og 15 000 håndplukkede roser for å lage én tolah attær, avhengig av klimaforholdene. Tydelige temperaturforskjeller mellom natt og dag, relativ luftfuktighet over 50 prosent, stille luft og klar himmel gir dugg tidlig om morgenen, noe som bidrar til at rosen utvikler rikelig med olje av høy kvalitet.

Kjemi

De viktigste bestanddelene i de undersøkte eteriske oljene fra Taif-rosen var citronellol, nerol, geraniol og nonadekan. Monoterpenalkoholene citronellol, geraniol og nerol var bestanddelene som ga de analyserte oljene duften deres. I roseolje er hovedbestanddelene citronellol (20-34%), geraniol (15-22%) og nonadekan (8-15%).

Hovedkomponentene i roseolje er beta-damaskenon, beta-damaskon, andre damaskoner, beta-ionon og roseoksid. Disse forbindelsene utgjør vanligvis mindre enn 1 % av roseoljen, men står for litt over 90 % av luktinnholdet, fordi luktdeteksjonstersklene deres er lave. Beta-damaskenon bidrar i stor grad til rosenes aroma til tross for den svært lave konsentrasjonen, og forekomsten regnes som en indikator på kvaliteten på roseolje.

Oljer fra Taif-roseplanter behandlet med 500 ppm NaCl hadde det høyeste innholdet av citronellol, geraniol og fenyletylalkohol: henholdsvis 16,56, 8,67 og 9,87 %. Den sterke antimikrobielle effekten til Taif-roseoljer ble bekreftet på seks typer bakterier og sopp, med sterkest effekt mot den grampositive bakterien S. aureus.

Sted og handel

Taif er svært aktiv innen produksjon av tradisjonell attar og er lokalt kjent som «Rosenes by». I 1997 var produksjonen i Taif, selv om kvaliteten var høy, beskjeden sammenlignet med de større, eksportorienterte virksomhetene i Tyrkia, Bulgaria, Russland, Kina, India, Marokko og Iran. I 1997 ble en tolah attar vanligvis solgt for mellom 2000 og 3000 saudiarabiske riyaler (530 til 800 dollar), og prisen varierte etter sesong og lokal etterspørsel.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: 2-fenoksyetanol · Albarose · Benzofenon · Beta-damaskenon · Kinarose · Citronellylformiat · Ørkenrose · Tørket rose