Bayrumtre

Vestindisk bayromtre (Pimenta racemosa) tilhører myrtefamilien (Myrtaceae) og er hjemmehørende i Karibia og Venezuela. De engelske navnene omfatter bay rum tree, West Indian bay tree og bay-berry. Treet blir 4-12 m høyt, og de hvite blomstene blir til svarte, ovale frukter. Det vokser naturlig i det nordlige Sør-Amerika og over hele Karibia, og dyrkes i Karibia, det sørøstlige USA, Kamerun og India. Det finnes flere kjemotyper av var. racemosa. De ser like ut, men lukter forskjellig, med duft som minner om nellik, sitron eller anis.

Eugenol og myrcen er de viktigste bestanddelene i oljen, mens chavikol og metyleugenol forekommer i varierende mengder. En bladolje fra Egypt hadde et eugenolinnhold på 70.87 %, mens en bladolje fra Benin inneholdt 45.20 % eugenol, 25.10 % myrcen og 7.10 % chavikol. Var. grisea er så vanlig og så skadelig for oljekvaliteten at den kalles «falsk bayromtre».

Treet er ikke i slekt med laurbærtreet, Laurus nobilis. Laurbærtreet tilhører laurbærfamilien (Lauraceae). Den vanligste bestanddelen i laurbærens eteriske olje er 1,8-cineol, også kalt eukalyptol.

Bayrum er en type eau de cologne og aftershavelotion. Den ble opprinnelig laget på Saint Thomas i Dansk Vestindia, og trolig også på andre vestindiske øyer, fra rundt 1840, av rom og blader og/eller bær fra det vestindiske bayromtreet. Tradisjonelt lages bayrum ved å destillere bladene sammen med rom. Den har lindrende og antiseptiske egenskaper og var en gang et svært populært toalettvann og hårvann. Bayrum lages nå ved å blande terpenfri laurbærbladolje med rom. Den konsentrerte eteriske oljen fra frukten er giftig og gjør bayrum udrikkelig. Bayolje er godkjent til bruk i mat av USAs Food and Drug Administration og regnes generelt som trygg.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Allehånde · Anetol · Anis · Hing · Bak krydder · Laurbærblad · Biryani · Karve