Myske eller Galium odoratum

Botanikk

Myske er en jordstengelurtaktig flerårig plante som vokser opprett og blir 25-50 cm høy. Bladene er lansettformede og sitter i kranser på seks til ni. De små blomstene er hvite, med fire kronblad som er sammenvokst ved basis. Den trives best i halvskygge til skygge i fuktig, næringsrik jord. Det naturlige utbredelsesområdet strekker seg fra Spania og Irland til Russland og omfatter Vest-Sibir, Tyrkia og Iran.

Duft

Duften fra planten blir sterkere når den visner, og vedvarer etter tørking. De unge bladene inneholder glykosidet melilotosid, og kumarin frigjøres fra dette ved enzymatisk spaltning når planten skades eller visner. Et presset eksemplar av myske i et herbarium lukter kumarin i årevis. Tørket myske inneholder omtrent 0.25 % kumarin.

Kumarin

Kumarin tilhører den kjemiske stoffklassen benzopyroner og regnes som et lakton. Kumarin er et fargeløst, krystallinsk fast stoff med bitter smak. Det finnes i mange planter, der det kan fungere som et kjemisk forsvar mot rovdyr. Frøene fra tonkabønnen har en sterk duft som ligner på duften av myske, på grunn av det høye innholdet av kumarin.

Bruksområder

Den tørkede planten brukes i potpurri og som møllmiddel. Myske ble, og brukes til dels fortsatt, til å smaksette maivinen (kalt Maibowle eller Maitrank på tysk), søt juicepunsj, brandy, gelé, syltetøy, iskrem og urtete. I Tyskland, der den kalles Waldmeister, ble den og blir til en viss grad fortsatt brukt til å smaksette sherbetpulver. I USA er myske kun tillatt som smakstilsetning i alkoholholdige drikker.

Utforsk alle sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Alfa-pinen · Kvanne · Kvanne rot · Kvanneolje · Malurt · Barrenwort · Beachheather · Behini Tree