Metal Aquecido

Origem do odor metálico

O odor metálico de objetos de ferro ou cobre não provém do próprio metal. O cobre tem um efeito semelhante, explicando o odor metálico criado ao manusear moedas feitas de ligas de cobre. A oct-1-en-3-ona também é conhecida como 1-octen-3-ona, octeneona ou cetona amílica vinílica. É o produto de redução da degradação resultante da reação dos peróxidos lipídicos da pele com Fe²⁺. Os peróxidos lipídicos da pele formam-se a partir dos lípidos da pele por oxidação, seja enzimaticamente, por ação das lipoxigenases, seja pelo oxigénio do ar. Quando se toca em ferro, os iões de ferro necessários à reação formam-se à medida que a transpiração na pele corrói o ferro. A oct-1-en-3-ona tem um limiar de deteção olfativa de 0.03-1.12 μg/m³.

Dietmar Glindemann, da Universidade de Leipzig, e os seus colegas publicaram os resultados na Angewandte Chemie em 2006. Sete participantes reconheceram imediatamente um odor metálico a mofo quando tocaram com as mãos em ferro metálico ou numa solução de iões de ferro com carga positiva dupla. Os investigadores captaram os vapores emitidos pela pele de pessoas que tinham manuseado objetos de ferro, e os gases continham vários aldeídos e cetonas. A oct-1-en-3-ona contribui com cerca de um terço da concentração olfativa total, juntamente com vários n-alcanals C6 a C10 e outros aldeídos e cetonas insaturados. Esfregar sangue na pele produz um odor metálico semelhante, baseado nas mesmas moléculas odoríferas.

Outros odores metálicos

O ferro fundido e o aço que contêm carbono e fósforo desenvolvem um odor metálico a alho quando expostos a ácidos. A causa são as organofosfinas, sobretudo a metilfosfina e a dimetilfosfina, e não a fosfina pura, que é praticamente inodora em concentrações respiráveis. Os ácidos da transpiração reagem com as impurezas de carbono e fósforo normalmente presentes no ferro, gerando organofosfinas voláteis e malcheirosas.

Uma fonte industrial do odorante

As pessoas ficaram surpreendidas com um odor a cogumelos perto de uma fábrica canadiana de pintura automóvel. O odor provinha da oct-1-en-3-ona, que se formou quando o metanal das resinas da tinta reagiu com a heptan-2-ona, o solvente.

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