Notas Metálicas

O cheiro a metal

O cheiro metálico típico de metais como as moedas e do sangue em contacto com a pele deve-se à oct-1-en-3-ona. A oct-1-en-3-ona é o principal composto responsável pelo cheiro a metal, seguida do decanal (casca de laranja, floral) e do nonanal (gorduroso, frutado). A ideia de que se está a sentir o cheiro do próprio metal é uma ilusão. Aquilo que os humanos percecionam como metálico é, na verdade, um subproduto da reação dos metais com a pele ou com impurezas no metal. O odor resulta da oxidação dos lípidos da pele induzida pelo metal, sendo, por isso, um tipo de odor corporal humano.

Química

Os compostos que as pessoas cheiram são aldeídos e cetonas, não compostos que contenham ferro. A oct-1-en-3-ona é um análogo cetónico do alceno 1-octeno. A oct-1-en-3-ona tem a fórmula C₈H₁₄O e uma massa molecular de 126,20. É produzida por Uncinula necator, um fungo que causa o oídio da videira. A oct-1-en-3-ona é o produto de redução da degradação resultante da reação dos peróxidos lipídicos da pele com Fe²⁺. Os peróxidos lipídicos da pele formam-se pela oxidação dos lípidos cutâneos, seja enzimaticamente, por ação das lipoxigenases, seja pelo oxigénio do ar.

Outras fontes do mesmo odor

Esfregar sangue na pele resulta num cheiro metálico semelhante, baseado nas mesmas moléculas odoríferas. O cobre tem um efeito semelhante, o que explica o cheiro metálico produzido ao manusear moedas feitas de ligas de cobre. Pensa-se que cada pessoa gera uma mistura ligeiramente diferente de moléculas odoríferas ao tocar em metal.

Descubra os sete extraits no Conjunto de descoberta.

—

Relacionado: Aldron · Ambretone · Malva-almiscarada Ambrette · Almíscar natural Ambrettolide · Ambrinol · Recife de coral · Ciclopentadecanolida · Exaltolide