Exaltolide®

O que é

Exaltolida é o nome do ciclopentadecanolídeo, um composto orgânico com a fórmula (CH₂)₁₄CO₂. O seu nome IUPAC preferencial é 1-oxaciclohexadecan-2-ona. O seu limiar olfativo no ar é de 1 a 4 ppb.

Ocorrência

Ciclopentadecanolídeo está presente na raiz de angélica em pequenas quantidades, menos de 1% nas raízes e menos de 0,5% nas sementes. Confere à raiz de angélica um aroma almiscarado característico. Angelica archangelica, a planta da qual se obtém a raiz, é uma bienal da família Apiaceae, e a sua raiz é usada em preparados aromatizantes.

Química e estado físico

Ciclopentadecanolídeo forma cristais incolores que fundem a 34 °C e entram em ebulição a 98 °C sob uma pressão de 0,02 Torr.

Almíscares e dimensão do anel

Os almíscares vegetais são geralmente lactonas, enquanto os almíscares de origem animal são geralmente cetonas. A muscona, uma cetona macrocíclica, é o principal composto responsável pelo odor do almíscar de veado. Os almíscares macrocíclicos são frequentemente lactonas, contendo ligações éster, e pensa-se que têm odores almiscarados mais intensos. Um odor almiscarado tende a ocorrer em compostos cíclicos com cerca de 14 a 19 átomos no anel, quer sejam cetonas ou lactonas. Os almíscares sintéticos, enquanto classe, imitam o aroma do almíscar de veado e de outros almíscares animais, com um aroma limpo, suave e doce, sem as notas fecais dos almíscares animais.

—

Relacionados: Aldron · Ambretone · Malva-almiscarada de ambreta · Almíscar natural de ambretolida · Ambrinol · Recife de coral · Ciclopentadecanolídeo · Galaxolida