Absoluto de Mimosa

Acacia dealbata, vulgarmente conhecida como acácia-prateada, acácia-azul ou mimosa, é uma espécie de planta com flor da família das leguminosas, Fabaceae. É endémica do sudeste da Austrália continental, mas pode ser encontrada como espécie introduzida ou invasora noutros locais. A espécie foi amplamente introduzida em paisagens mediterrânicas, temperadas quentes e tropicais de altitude. As flores surgem em capítulos esféricos, cada um com 13 a 42 flores amarelas a amarelo-vivo.

O absoluto de mimosa é obtido das flores das acácias Acacia dealbata e Acacia mearnsii, que crescem, por exemplo, nas florestas do sul de França e em Marrocos. A produção anual é de apenas algumas toneladas.

Os principais constituintes do absoluto de mimosa incluem anisaldeído e hidrocarbonetos. Os constituintes que determinam o odor, como o álcool feniletílico ou o anisolato de metilo, estão presentes apenas em concentrações muito reduzidas. O absoluto de mimosa é mais doce, mais semelhante à flor natural e menos especiado do que a cassia.

A planta aclimatou-se à Riviera Francesa e Italiana, onde foi transplantada no início do século XIX. Estabeleceu-se na Côte d'Azur graças aos ingleses que se instalaram na região, construindo vivendas e organizando os seus jardins. A partir daí, espalhou-se pela natureza e invadiu gradualmente o maciço de Tanneron. Em 1830, agricultores das comunas de Tanneron, Mandelieu e Pégomas começaram a cultivá-la para vender as flores de corte a meio do inverno.

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