Pandanus
O Pandanus é um género de árvores e arbustos semelhantes a palmeiras, conhecidos como pandan, palmeira-de-parafuso e pinheiro-de-parafuso. As folhas de Pandanus amaryllifolius têm uma fragrância botânica com notas de frutos secos.
- Type
- Ingrediente
- Olfactive family
- Gourmand
- Source
- folhas e flores masculinas
- Chemical class
- complexo natural (óleo essencial)
Aroma
A história completa
Já sabia?
As árvores de pandan têm importância cultural, para a saúde e económica no Pacífico, sendo apenas superadas pelos coqueiros nos atóis. Na Tailândia, os taxistas por vezes usam folhas de pandan como ambientador natural.
Extração e química
Método de extração
O óleo essencial de kewda é obtido por destilação em água das inflorescências masculinas. Para extrair o aroma floral e produzir kewra, colhem-se apenas as flores da planta masculina. São necessárias cerca de 1 000 flores para produzir uma onça de kewra ruh, o óleo puro extraído das flores masculinas de kewra. Para o attar de kewra, as flores são destiladas em óleo de sândalo, e o attar contém cerca de 3% a 5% de óleo de kewra. O hidrolato, chamado água de kewra, pode ser um produto primário obtido a partir de flores de baixa qualidade colhidas durante o verão quente, ou um produto secundário da produção de ruh ou attar.
- Fórmula
- Mistura natural complexa (constituintes principais: 2-acetil-1-pirrolina C₆H₉NO; éter metílico de 2-feniletilo; terpinen-4-ol)
- Botânica
- Pandanus amaryllifolius
- Aspeto
- Líquido transparente, incolor a amarelo-pálido (óleo de kewda)
- Sinónimos
- pandan, pin à vis, palmier à vis
Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)
- Nota
- Composto aromático principal: 2-acetil-1-pirrolina (2-AP, CAS 85213-22-5, MW 111,14), responsável pelo aroma característico do pandan.
Em perfumaria
As folhas de Pandanus amaryllifolius são utilizadas na indústria da perfumaria e na medicina tradicional. A essência de Pandanus amaryllifolius pode substituir a essência de baunilha. A kewra é utilizada na perfumaria tradicional indiana, tanto como fragrância funcional como em attar. O attar de kewra aplica-se atrás das orelhas, é usado para perfumar roupa e é adicionado a vários cosméticos.
Ver também
6 notas