Flor de Framboesa

A Rubus idaeus é uma espécie de Rubus com frutos vermelhos, nativa da Eurásia e frequentemente cultivada noutras regiões temperadas.

As flores surgem no final da primavera, em racemos curtos nas extremidades dos rebentos laterais. Cada flor tem cerca de 1 centímetro de diâmetro e cinco pétalas brancas. As flores podem ser uma importante fonte de néctar para as abelhas e outros polinizadores.

A planta é perene e produz caules bienais a partir de um sistema radicular perene. Os caules geralmente não florescem no primeiro ano, e as flores surgem nos rebentos laterais dos caules do segundo ano. No estado selvagem, cresce tipicamente em florestas, formando povoamentos abertos sob a copa das árvores e povoamentos mais densos em clareiras. No sul da Europa e na Ásia Central, ocorre apenas em zonas montanhosas de grande altitude.

O fruto é vermelho, comestível e doce, mas de sabor ácido, e é produzido no verão ou no início do outono. Tecnicamente, não é uma baga, mas um fruto agregado, formado por numerosas drupéolas em torno de um núcleo central.

A produção mundial de framboesas em 2023 foi de 940,979 toneladas, com a Rússia a liderar, representando 23% do total. Outros grandes produtores foram o México, a Sérvia e a Polónia.

Foram identificadas mais de 200 moléculas no aroma da framboesa. A cetona de framboesa, 4-(4-hidroxifenil)butan-2-ona, é reconhecida como o composto-chave que define o aroma típico da framboesa. O odor da β-ionona é descrito como framboesa-violeta.

—

Relacionado: Acorde Eudora · Cravo-de-defunto-africano · Alfa-amilcinamaldeído · Alyssum · Trombeta-dos-anjos · Aquaflora · Flor de Ashoka · Aurantiol