Chá de Inverno

AcordeBEBIDASquente · picante · verde

Sete perfumesUm deles está a olhar para si

CoraçãoPirâmide
—Intensidade
—Tenacidade
4Origens
Espécime
Chá de Inverno ingrediente de perfumaria
Coração
Camellia sinensis
Fantasia/Conceito
Definição

O Chá de Inverno pode cheirar a algo leve e aquoso, como chá verde, ou a algo escuro, amadeirado e fumado, como chá preto.

SECO MALTADO TÂNICO A COURO FUMADO AMADEIRADO
Type
Acorde
Olfactive family
Amadeirado
Source
Folhas de Camellia sinensis
Instrumentos
Pirâmide
SSaída
CCoração
FFundo
Países produtores
China Índia Quénia Sri Lanka

Aroma

O absoluto de chá preto tem um aroma seco, maltado, tânico e ligeiramente coriáceo, com uma profundidade que faz lembrar o tabaco. Uma nota de chá preto pode ser escura, amadeirada e fumada. O Earl Grey cheira a chá preto realçado por citrinos vivos. O chá verde tem um aroma leve, arejado e aquoso. O Assam, um chá preto indiano, é escuro, com um toque terroso.

A história completa

O chá preto é um tipo de chá mais oxidado do que os chás oolong, amarelo, branco e verde. Geralmente, tem um sabor mais intenso do que os outros chás.

O lapsang souchong é um chá preto feito com folhas de Camellia sinensis secas sobre o fumo de uma fogueira de madeira de pinheiro. O sabor e o aroma do lapsang souchong fumado são descritos como contendo notas empireumáticas, incluindo fumo de madeira, resina de pinheiro, paprica fumada e longan seco.

O chá é feito a partir das folhas de Camellia sinensis, um arbusto de folha persistente nativo da Ásia Oriental. É cultivado principalmente na Ásia e em África, e também em áreas menores da América do Sul e nas regiões em torno dos mares Negro e Cáspio.

A adstringência do chá pode ser atribuída à presença de polifenóis. Os polifenóis são os compostos mais abundantes nas folhas de chá, representando 30-40% da sua composição. As teaflavinas representam cerca de 2-6% do peso seco dos sólidos no chá preto preparado.

O chá pode ser aromatizado adicionando diretamente gengibre, cravinho, folhas de hortelã, cardamomo, bergamota, baunilha e hortelã-verde.

Descubra os sete extraits em Conjunto de descoberta.

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Extração e química

Método de extração

O absoluto de chá preto é um extrato concentrado, escuro e ligeiramente fumado de folhas de chá fermentadas. O chá preto é feito a partir de folhas murchas, por vezes esmagadas e totalmente oxidadas. O Lapsang souchong é seco com fumo sobre uma fogueira de madeira de pinho, quer através da exposição das folhas cruas a fumo frio durante o processamento, quer através da exposição a fumo quente de folhas já murchas e oxidadas.

Botânica
Camellia sinensis
Estatuto IFRA
Ver nota

Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)

Em perfumaria

O absoluto de chá preto acrescenta uma elegância calorosa a composições chipre, de couro, orientais e gourmand. É frequentemente combinado com tabaco, absoluto de chá verde, incenso, bergamota e absoluto de mate.

Papel na fórmula
01modificador
02nota de assinatura
03misturador
Disponível como
acordo sintético nota de fantasia

Ver também

7 notas
Pimenta Shishito verde · picante · vegetal Pimenta Preta picante · quente · aromático Imortal aromático · mel · herbáceo Tabaco quente · doce · acoirado Centeio cereais · côdea de pão Gim herbal · resinoso · amadeirado Chá Fermentado terroso · amadeirado · bafiento
Os sete extraits
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